Обязательно приготовьте этот легкий салат из баклажан с помидорами в сезон свежих овощей. В нем минимум жира и максимум полезных витаминов. Идеальный гарнир к мясу! Баклажаны дают сытную и бархатистую основу, а свежие помидоры — сочную кислинку. А все вместе — прекраснейший салат или гарнир к мясу. Он неизменно нравится всем!
Ингредиенты:
- Баклажан — 400 г
- Помидор — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — 60 мл (для жарки) + 0,5 ст.л. (для заправки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить салат из баклажанов с помидорами и луком :
Подготовьте необходимые ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами и луком.
Баклажан очистите от кожуры и мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для этого рецепта лучше использовать крупные мясистые баклажаны. Кубики баклажана переложите в миску, щедро посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте баклажаны от соли, воду максимально слейте.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат из баклажанов «по-одесски»
А в миску с баклажанами влейте взбитые вилкой куриные яйца. На сильном огне обжарьте баклажаны в яйце на подсолнечном масле в течение 7-10 минут, часто помешивая. Степень готовности баклажанов подбирайте по своему вкусу.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Помидоры помойте, нарежьте ломтиками. В миске соедините горячие баклажаны, помидоры и лук. Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, влейте 0,5 ст.л. масла (подсолнечного или оливкового).
Перемешайте ингредиенты. Необычный салат из баклажанов с помидорами и луком готов. Подавать салат из баклажанов можно в тёплом или остывшем виде как самостоятельную закуску или в качестве гарнира.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сборник салатов из разряда «Гости на пороге»
Приятного аппетита!
