Салат из болгарского перца по-корейски

Салат из болгарского перца, моркови и лука по-корейски - это традиционное блюдо корейской кухни. Оно отличается особенной пикантностью, остротой и свежестью. При этом перцы сохраняют свой характерный аромат, а в сочетании с соевым соусом и другими заправками для маринада только усиливают его. Пикантная овощная закуска , будет аппетитным дополнением к любому блюду. 

Сочные, ароматные перцы с морковкой и красным луком готовятся очень просто, блюдо не требует тепловой обработки, поэтому сохраняет максимум витаминов и полезных веществ. Салат из болгарского перца настолько вкусный, что рекомендую делать двойную порцию, к тому же хранить блюдо можно в холодильнике около недели.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 400 г
  • Лук красный – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло растительное – 1.5 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л. (яблочный)
  • Кориандр – 1 ч.л. (молотый)
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Зелень – 10 г (кинза или петрушка)

Как готовить салат из болгарского перца :

Подготовить ингредиенты для блюда. Перец можно брать любого цвета, но ярче и аппетитнее блюдо будет смотреться, если сочетать 2-3 цвета, например, взять красный, желтый и зеленый болгарский перец. Вместо уксуса в заправку можно добавить лимонный сок. Кинзу можно заменить петрушкой или вообще исключить зелень из рецепта.

Болгарский перец хорошо вымыть, вытереть насухо и нарезать соломкой. Толщина соломки должна быть примерно 0,5-0,7 см.

Морковь вымыть, почистить и натереть не специальной терке для корейской морковки.

Сладкий красный лук нарезать полукольцами или четвертинками колец.

Зелень мелко порубить ножом.

Приготовить заправку: в глубокой миске смешать соевый соус, молотый кориандр, сахар, уксус, растительное масло, молотый черный перец, чеснок, пропущенный через пресс, и соль по желанию (так как соевый соус и так достаточно солёный).

Переложить все нарезанные овощи и зелень в глубокую миску.

Полить заправкой, посыпать кунжутом и тщательно перемешать. Кстати, кунжут лучше обжарить на сухой сковороде (1-2 минуты, до золотистого цвета), чтобы он был хрустящим и более ароматным в готовом блюде.

Накрыть салат плоской тарелкой, поставить груз (банку с водой, например) и отправить настояться в холодильник минимум на 4 часа, в идеале – на ночь.

После того, как салат хорошо пропитается, его нужно перемешать, чтобы сок и заправка равномерно распределились между овощей.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Салат из болгарского перца по-корейски
Запеченные тефтели из горбуши с сыром и томатами