Салат «Мимоза» – это слоеный салат из рыбных консервов, который является одним из самых популярных блюд для праздничного стола. Рецептов и способов его приготовления имеется огромное множество и каждый имеет право на свое существование. Я же предлагаю приготовить классическую «Мимозу» с картошкой, морковью, сыром и с тунцом консервированным в собственном соку.
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 2 шт.
- Морковь отварная — 2 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Тунец консервированный — 200 г.
- Сыр -150 г.
- Лук репчатый — ½ шт.
- Укроп — пучок
- Майонез — 3-4 ст.л.
Слои по порядку + сеточка из майонеза на каждый:
- Картофель.
- Морковь.
- Тертый белок.
- Тунец.
- Маринованный лук.
- Морковь.
- Тертый сыр.
- Тертый желток.
- Украшение и зелень укропа.
Приготовление:
Все составляющие трем на терке. Овощи на средней, а белок и желток на мелкой. Лук мелко крошим и сразу замаринуем в смеси воды и уксуса 9% (в пропорции 1:1), с добавлением небольшого количества сахара по вкусу. автор рецепта Собираем слоями в раздвижную форму или глубокую посуду.
Первым слоем идет тертый отварной картофель, затем половина общего объема тертой морковки идет на второй слой. Не забываем промазывать сеточкой из майонеза, которую затем равномерно распределяем по всему слою.
Далее укладываем тертый белок. С консервированного тунца сливаем полностью всю воду и разминаем его вилкой. Лучше брать не «салатный» тунец, в котором одни ошметки, а консерву, где рыба идет кусочками.
Распределяем слой тунца (кстати можно заменить на любую другую вашу любимую рыбку). Маринад сливаем с лука, не забываем хорошо отжать последний. И лук у нас идет поверх тунца. Этот слой получится не толстым, так и задумано, много лука в этом салате не нужно. Мелко рубим промытый укроп и присыпаем рыбу.
Следом располагаем вторую половину тертой моркови. Тертый сыр (очень вкусно со сливочным сыром). Майонезим его и ложкой равномерно распределяем по поверхности.
Заключительным слоем идет пушистый тертый на мелкой терке желток. Его мы не покрываем майонезом, а оставляем как есть. Осторожно снимаем форму, немного прокручивая ее, чтобы салат не прилипал изнутри.
Красота! Можно оставить и так, но если украсить роскошными розами из моркови, то получится совсем сногсшибательно. Чтобы сделать розы понадобится нарезать свежую морковь на тончайшие кружки. Это можно сделать специальным слайсером или овощечисткой. Пользуясь только ножом получить нужную толщину вряд ли получится.
Далее кружочки помещаются в подсоленную воду. Примерно 1/2 ст. л. на 150 мл воды. Даем им полежать в воде с солью до мягкости.
Это займет около 10 минут, зато кружки моркови станут гибкими, послушными и их будет легко свернуть. Подсушиваем ломтики на бумажном полотенце, чтобы с них не капало.
Подготовленные кружки выложите в линию, внахлест друг на друга. Сверните в один целый бутон. Закрепите конструкцию с помощью 2-3 зубочисток.
Сильно торчащие края зубочисток прикроются лепестками, потому что чтобы придать «цветку» раскрытую форму, их нужно будет аккуратно отогнуть.
Так делаем три розочки.
Устанавливаем розы на самый верх готового салата.
Вам ещё понравится рецепт салата: Салат «Тиффани» с курицей, виноградом и грецким орехом
В таком виде у него просто «Вау!» эффект! И гости и домашние будут просто очарованы.
