Салат с баклажанами, сладким перцем и грибами без майонеза

Чудесный салатик из баклажан, болгарского сладкого перца и маринованных шампиньонов. Такой салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично подходит к любым гарнирам и мясным блюдам .И очень красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий — 700 г
  • Баклажаны — 600 г
  • Шампиньоны (маринованные) — 1 банка (460 г)
  • Петрушка, укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Нарезанные баклажаны перекладываем в миску, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.

Теперь отправляем баклажаны на хорошо разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до готовности.

Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем кубиками.

Обжариваем до готовности на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь — средний. Кусочки перца должны стать мягкими, но не потерять форму.

Маринованные шампиньоны разрезаем пополам. Петрушку и укропом измельчаем ножом.

Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, солим и все хорошо перемешиваем.

Оцените статью
Страна салатов
Салат с баклажанами, сладким перцем и грибами без майонеза
Овощной кавказский салат с брынзой