На новый год без оливье никуда,и хоть этот салат для меня остаётся самым лучшим,на праздники можно приятно удивить гостей практически таким же традиционным блюдом, но не совсем. Я предлагаю достойную альтернативу знаменитому новогоднему салату — это салат «Столичный». Они очень похожи по составу и по вкусу. Но и разница ощутимая. Одна из фишек именно этого блюда в добавлении яблока. Готовится проще простого!
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 гр.
- Отварной говяжий (или свиной) язык – 250 гр.
- Вареные вкрутую яйца – 4 шт.
- Картошка вареная – 300 гр.
- Свежий огурец – 130 гр.
- Морковь вареная крупная – 1 шт.
- Маринованные или соленые огурцы – 150 гр. (примерно 2 шт.)
- Зеленое яблоко – 0.5-1 шт. + 1 ч.л. лимонного сока
- Петрушка – 2 ст.л.
- Майонез – 120 гр.
- Чеснок – 2 дольки
- Черный молотый перец, соль по вкусу
- Листья салата
- Зеленый горошек – полбанки
Как готовить салат «Столичный» :
Все отварные продукты остужаем и очищаем. Лучше всего делать это при комнатной температуре. Во-первых, их потом легче будет освободить от шкурки/кожи/скорлупы. Во-вторых, после нарезания все эти ингредиенты будут идеально держать форму. Обычно я всегда варю овощи, мясо и яйца вечером. Потом достаю из кипятка, даю остыть до комнатной температуры. Затем уже убираю в холодильник на ночь.
Все ингредиенты (курица, язык, морковь, картошка, яйца, яблоко, маринованные и свежие огурцы) нарезаем кубиком, примерно одинакового размера.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат «Лапа тигра» с сердцем и сыром
К яблоку добавляем лимонного сока и перемешиваем. Это не даст фрукту потемнеть и, к тому же, усилит его кислинку.
Все эти составляющие помещаем в одну миску или тазик. Всыпаем процеженный горошек и мелко нарубленную петрушку.
Подготовим соус. В майонез прессом или мелкой теркой пропускаем чеснок. Все хорошенько перемешиваем и вводим в салат. Перемешиваем содержимое, пробуем на вкус. Кому-то солености огурцов и майонеза будет вполне достаточно, а кто-то решит подсолить.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкусные салаты на любой семейный праздник
Наш салат столичный готов. Чтобы оно стало еще вкуснее, советую убрать в холодильник на 2 часа. После чего, можно оформлять и подавать. Можно представить его гостям в порционных пиалах. Но мы разложили на плоское блюдо листья салата, а сверху горочкой наше альтернативное Оливье.
