Практически любая выпечка отнимет у кулинара как минимум 1 час и большая часть этого времени уходит на расстойку теста и ожидание, пока блюдо запечется в духовке. Но эти слоёные булочки это нечто потрясающе красивое и вкусное.
Ингредиенты:
1 тесто
- 125 грамм сливочного масла
- 200 грамм универсальной муки
2 тесто
- 250 грамм универсальной муки
- 25 г сливочного масла
- 1 полная чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка дрожжей
- 140 грамм теплой воды
- Шоколадная посыпка или шоколадная стружка в качестве начинки
Приготовление:
Первым делаем сливочное тесто. Тут все просто: высыпаем 200 граммов муки в глубокую миску, выливаем туда же 125 граммов растопленного сливочного масла и руками замешиваем тесто.
Оставляем пока в стороне и займемся вторым видом. Второе тесто будет дрожжевым. В отдельную миску насыпаем 250 граммов муки, добавляем 25 граммов растопленного сливочного масла, 5 граммов сахара, 2,5 грамма дрожжей, вливаем 140 миллилитров воды. Снова перемешиваем руками и вот уже оба теста готовы.
Смотрите ещё рецепт по теме: Сырно-картофельная лепёшка запеченная на сковороде. Без духовки, дрожжей и яиц
Делим дрожжевое и сливочное тесто каждое на 6 равных частей. Дрожжевое раскатываем в лепешки и заворачиваем в него сливочное. И раскатываем еще раз, уже вместе, в длинную полоску. Ее сворачиваем в плотный рулон.
Из каждого рулончика формируем подобие узкого стакана. Наполняем его шоколадной крошкой — тут, на самом деле, можно использовать и любую другую сладкую начинку.
Смотрите ещё рецепт по теме: Булочки цветы от Yasemin
Аккуратно закрываем верхушку стакана, снова раскатываем.
Теперь осталось только пожарить заготовки. Это займет не более 4 минут.
Как готовят турецкие повара свои слоёные булочки смотрите в видео.
