Кроме овощей, запеканка содержит постное куриное филе, которое можно изъять из списка ингредиентов без ущерба для вкуса – если вы решите приготовить постное блюдо.
В целом, брюссельская капуста, запеченная в духовке с картошкой – блюдо легкое для пищеварения, несмотря на то, что это картофельная запеканка. Все это благодаря использованию в рецепте сыра рикотта, который объединяет все ингредиенты между собой.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля (5–6 штук);
- болгарский сладкий перец 1шт;
- луковица 1шт ;
- куриное филе 1шт;
- 300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной);
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- 1 ч. ложка паприки сладкой копченой молотой;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для сырной заливки:
- 250 г сыра рикотта;
- 3 яйца;
- 1/2 стакана сливок (30 %);
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель в мундире (т. е. без чистки) вымыть, а затем отварить до готовности в несоленой воде.Остудить его, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Брюссельскую капусту очистить от первых листьев, бросить в кипящую воду со щепоткой сахара. Варить около 7 минут, пока головки станут мягкими.
Филе курицы нарезать кубиками, а затем слегка обжарить на масле (около 5 минут). В конце полить соевым соусом, посыпать паприкой, черным молотым перцем и солью. Снять со сковороды.
Смотрите ещё рецепт по теме: Курица запеченная с овощами в чесночно-томатном соусе
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности, затем добавить мелко нарезанный перец, готовить еще 2-3 минуты.
Нарезанный картофель смешать с отваренной капустой, поджаренными овощами и мясом. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. В небольшой посуде смешать яйца с рикоттой и сливками, добавить щедрую порцию соли, молотого черного перца и тимьяна.
Смотрите ещё рецепт по теме: Вот это блюдо — запечённая в духовке курица с картошкой и грибами
Заливку вылить на овощи в форме, после чего поставить в духовку, разогретую до 180 гр.С.
Запекать около 40 минут, если овощи будут слишком сильно подрумяниваться сверху, можно верх накрыть листом фольги.
Подавать запеканку из брюссельской капусты с картофелем горячей.
Приятного аппетита!
