Запечённые тефтели с начинкой из яиц в томатном соусе

Такие запечённые тефтели с начинкой из яиц, разнообразят ваше привычное меню и удивят домашних сюрпризом внутри. Хлопот на кухне будет минимум, а блюдо получается и вкусное, и эффектное. Добавление пряностей и зелени в фарш и последующее запекание тефтелей в томатном соусе придаёт им невероятный аромат и сочность.

В этом рецепте для начинки использую вареное яйцо. Фарш не только вымешиваю, но и отбиваю, так они будут мягче. Запечённые тефтели с начинкой из яиц  формирую большими, каждая получится очень сытной. Гарнир подойдет любой, но на мой вкус, картофельное пюре — лучший из всех вариантов.

Подпишись на Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Лук репчатый — 130 г
  • Чеснок — 4 г (2 зубчика)
  • Томатная паста — 15 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл)
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Травы прованские сушёные (смесь) — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для начинки

  • Яйца — 6 шт.
  • Травы прованские сушёные (смесь) — 0,5-1 ст. ложка (или по вкусу)
  • Перец красный острый молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Для соуса:

  • Томатная паста 25 % — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 200 мл

Как готовить запечённые тефтели с начинкой из яиц :

Подготовьте продукты.

Яйца для начинки (6 шт.) залейте в сотейнике холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 8 минут. Затем залейте яйца холодной водой и полностью остудите. Чтобы процесс охлаждения проходил быстрее — смените воду несколько раз. Очищенный репчатый лук натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Соедините мясной фарш, измельченный лук и чеснок.

ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 🥗 Котлеты в кляре это объедение! Аппетитные и вкусные- попробуйте!

Мелко нарежьте петрушку. Добавьте к фаршу измельченную петрушку, 1 ч. ложку томатной пасты (15 г), 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку смеси прованских трав, соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте. Добавьте муку и вбейте яйцо. Тщательно все перемешайте и отбейте фарш, приподнимая его над миской и с силой бросая обратно, чтобы он стал более вязким и однородным.

Очистите охлажденные вареные яйца. Выложите яйца на тарелку, присыпьте 1 ст. ложкой смеси прованских трав, добавьте немного соли и молотого красного перца. Обваляйте яйца в смеси специй.

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Разделите фарш на 6 порций (примерно по 140 г). Из каждой порции фарша сформируйте плоскую лепешку. В центр каждой порции фарша поместите одно варёное яйцо.

Оберните фарш вокруг яйца и плотно защипните края, сформировав овальную тефтельку. Повторите процесс с оставшимся фаршем и начинкой.

Выложите подготовленные тефтели в ёмкость или форму, подходящую для запекания в духовке. Я готовлю в чугунной сковороде диаметром 26 см. Для соуса соедините воду, 2 ст. ложки растительного масла и 50 г томатной пасты. Хорошо все перемешайте, чтобы томатная паста растворилась. Добавьте по вкусу немного соли.

Влейте подготовленный томатный соус в ёмкость с фрикадельками. Желательно, чтобы фрикадельки были на 2/3 погружены в соус. Если соуса недостаточно — можно добавить еще 50-100 мл воды.

Поместите форму с тефтелями в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-45 минут. Перед подачей полейте мясные тефтели с начинкой из целых варёных яиц загустевшим томатным соусом, оставшимся в форме, и слегка остудите.

ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 🥗 Экономные котлеты с сюрпризом готовлю чаще обычных

Тефтели с яйцами, запечённые в томатном соусе, готовы. По желанию присыпьте блюдо щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Вкусных вам котлеток и приятного аппетита 🥗

Оцените статью
Страна салатов
Запечённые тефтели с начинкой из яиц в томатном соусе
Салат с крабовыми палочками, жареными баклажанами и сыром