Тушенный свиной язык с овощами

Предлагаю вам очень вкусный рецепт для правильного питания тушенный язык с овощами. Для этого блюда подойдет не только свиной, но говяжий или телячий язык. После тушения язык получается очень нежным и мягким, а яркие овощи отлично дополняют его. Ничего лишнего, при этом очень вкусно!

Тушенный свиной язык по своей полезности значительно превосходит мясо. Волокна языка насыщены минеральными веществами, которые обеспечивают развитие костной и мышечной системы и необходимы при железодефицитной анемии. Поэтому данный субпродукт нужно употреблять в пищу как можно чаще, особенно детям и людям пожилого возраста. Перед тушением язык отваривают до готовности и снимают верхнюю пленку.

Ингредиенты:

  • Кабачки 100 г
  • Масло растительное для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Вода 1.2 л
  • Тыква 250 г
  • Кукуруза 80 г
  • Перец черный горошком 4 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Язык свиной 1 шт.
  • Горошек зеленый 80 г
  • Соль 1 ч.л.

Как готовить тушеный свиной язык :

Подготовить необходимый набор ингредиентов: свиной или говяжий язык, тыкву, кабачки, кукурузу, зелёный горошек, лук и растительное масло для обжаривания.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Гуляш из говядины с картофелем — вся семья попросит добавки

Для приготовления языка понадобятся вода, чёрный перец горошком, лавровый лист и соль.

Для начала приготовить свиной язык. Если он замороженный, полностью его разморозить. Выложить язык в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне в течение 1 часа. Через час добавить в воду лавровый лист, чёрный перец горошком, соль и варить ещё 30-40 минут.

Когда язык станет мягким, достать его из бульона и немедля опустить в холодную воду. С остывшего языка снять шкурку. Бульон, в котором варился язык, отцедить и сохранить. Варёный язык нарезать кубиком среднего размера. В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить кусочки языка и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.

Тыкву очистить от кожуры, волокон и семян и нарезать кубиком среднего размера. Лук мелко нарезать.

Добавить в казан с языком все овощи. Кабачок, горошек и кукуруза у меня замороженные. Размораживать их не обязательно. Перемешать овощи с языком и обжарить в течение 2-3 минут. Влить в казан бульон, в котором варился язык.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Хашлама с говядиной и овощами

Жидкость должна покрывать овощи с языком наполовину. Накрыть казан крышкой и тушить на среднем огне в течение 20-25 минут. В конце при желании посолить и поперчить.

Разложить тушенный свиной язык по тарелкам. Подавать в качестве основного блюда. При желании украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Тушенный свиной язык с овощами
Салат «Джокер» с жареными грибами и курицей