Безумно вкусные и пикантные помидорки по-корейски на зиму!

Такие помидорки по-корейски я готовлю на протяжении всего сезона овощей. Храню их в пищевом контейнере .Так что у меня всегда есть салат к пюрешке или плову.

Ингредиенты:

на 3 банки литровых банки

Помидоры — 2 кг;
Морковка — 1-2 шт (250 гр);
Болгарский перец — 3-4 шт (250 гр);
Перец острый — 1 шт;
Репчатый лук — 2 шт;
Чеснок — 1 головка;
Сахар — 2 ст.л;
Соль — 1 ст.л;
Масло растительное — 150 мл;
Уксус столовый 9% — 40 мл;
Приправа для корейской моркови — 1ст.л;
Кориандр молотый — 1 ч.л;
Зелень петрушки и укропа — по 50 гр.

Как готовить помидорки по-корейски :

Помидоры тщательно моем, вырезаем плодоножку, режем пополам и выкладываем в глубокую миску.

Перец болгарский моем, удаляем семена и плодоножку. Затем режем некрупной соломкой и отправляем к помидорам.

Острый перчик промываем, удаляем семена и режем кольцами или полукольцами, выкладываем к помидорам. По желанию, острый перец можно вообще не добавлять.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Помидоры с морковной ботвой на зиму

Морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской морковки. Выкладываем в миску к овощам. Затем, добавляем измельченный чеснок, приправу для морковки и молотый кориандр.

Растительное масло вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем приправу для корейской моркови, мелко рубленный чеснок и нарезанную зеленю. Хорошо нагреваем масло и выливаем в миску к овощам. Добавляем сахар, соль, уксус и тщательно перемешиваем.

Оставляем получившийся салат на 2-3 часа для пропитки.

Заранее стерилизуем банки и крышки. Равномерно распределяем по банкам овощи и оставшийся сок. Закрываем банки крышками, но не закручиваем.

В большую кастрюлю выкладываем салфетку или тонкое полотенце. Затем, ставим банки и наливаем теплую воду примерно по горлышко. Доводим воду до кипения, немного сбавляем огонь и держим кастрюлю на плите около 15 минут.