Белорусские драники с мясной начинкой

Сегодня готовим драники -  популярное блюдо белорусской кухни, которое завоевало миллионы почитателей по всему миру. Картофельные оладьи с мясной начинкой-сердцевиной получаются самые вкусные и сытные. Главное то, как утверждают сами бульбаши, что тереть картофель нужно на ... простой мелкой терке, только с ней получаются наиболее аутентичные полесские деруны, их  текстуру ни с каким комбайном не сравнить.

Настоящие драники готовят по классическому рецепту только из картофеля, а также с различными добавками как то сыр, грибы, морковь. Но с мясной начинкой деруны получаются намного вкуснее  и сытней. Особенно со сметанкой.

Ингредиенты:

на 6 порций

  •  картофелина средняя 10 шт.
  • фарш 500 грамм
  • луковица крупная 1 шт.
  • яйца 1 шт.
  • соль и перец по вкусу

Как готовить белорусские драники :

Картофель трем на терку для драников.

Половину луковицы измельчаем удобным способом (я использую блендер и перемалываю вместе в кусочками картофеля, которые не удалось до конца натереть на терке).

Соединяем картофель с луком, перемешиваем. Кладем на сито и даем немного стечь соку.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Блинчики из картофельного пюре с зелёным луком

Перекладываем в миску и солим. Фарш солим, перчим, добавляем в него яйцо, измельченную вторую половину луковицы, перемешиваем.

Разогреваем сковороду, делаем небольшой огонь. Наливаем на сковороду картофельное тесто так, как будто собираемся жарить обычные драники.

Сверху кладем немного фарша.

И накрываем ложкой картофельной массы, которую разравниваем по поверхности мяса. Жарим 3-4 минуты.

Переворачиваем, жарим с другой стороны.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Панкейки на кукурузной муке — пошаговый рецепт

Затем накрываем сковороду крышкой и томим драники на маленьком огне в течение еще 5-7 минут. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Белорусские драники с мясной начинкой
Маковый торт с вишней и творожным кремом