Если вы любите мясо и неравнодушны к блюдам из сочного, ароматного фарша, то вам обязательно должен понравиться этот рецепт. Кляр в данном случае работает сродни панировке — не позволяет котлетам терять драгоценную влагу. Благодаря чему котлеты в кляре получаются сочными и нежными. Мясо или фарш можно брать любые: курицу, индейку, говядину, свинину. Кляр нужно готовить на кефире или сметане. Рецепт очень простой, недорогой, легкий и быстрый в приготовлении. Единственный недостаток этого блюда — заканчивается оно очень быстро. Имейте это в виду и готовьте котлеты «с запасом!
Ингредиенты:
- Фарш 800 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Манка 3 ст ложки
- Соль, перец по вкусу
Для кляра:
- Яйцо 2 шт
- Мука 4-5 ст ложки
- Сметана 3 ст ложки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нам понадобится фарш. Подойдёт любой. У меня из свинины и курицы .В фарш добавим тертый на тёрке сырой лук. Можно его также размолоть в мясорубке вместе с фаршем. Далее добавим немного чеснока. Его тоже натрем на мелкой тёрке. Также к фаршу добавим манку. Раньше я никогда не использовала манную крупу в приготовлении котлет. Все перемешиваем очень тщательно и оставляем фарш постоять минут 20.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Классические котлеты по-киевски из куриного филе
А тем временем готовим кляр, куда будем макать котлетки перед жаркой. Кляр должен получиться достаточно густым. Но и не чтобы ложка стояла. Что то среднее)
Для него нам понадобится мука, яйца и сметана. Перец и соль добавить по вкусу. Все смешиваем, превращая в средне густой крем.
Далее формируем котлеты, обмакиваем каждую в кляр .
И сразу выкладываем на разогретую и смазанную маслом сковороду.
Обжариваем с каждой стороны до готовности. Я, например, в конце приготовления, накрываю крышкой, чтоб потомились немного. Они получатся ещё пышнее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясные котлеты с баклажанами
Вот и весь рецепт. Котлеты в кляре получаются очень вкусные. Идеально просто положить на хлеб и съесть) Я так больше всего люблю.
