Бисквитный торт «Одуванчик» можно украсить и по вашему вкусу. Но тогда он уже не будет похож на красивый пушистый желтенький цветок.
Ингредиенты :
Для бисквита:
- 4 яйца;
- 120 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка молотой куркумы;
- 120 г пшеничной муки;
- щепотка соли, сливочное масло для формы.
Для крема «Патисьер»:
- 500 мл молока;
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- 30 г крахмала;
- 65 г сливочного масла;
- ванильный экстракт.
Для пропитки:
- 50 г лимонного джема;
- 30 мл воды;
- 50 мл лимонного ликёра.
Как приготовить бисквитный торт «Одуванчик»:
Разбиваем в миску яйца, насыпаем сахарную пудру, щепотку солим, куркуму.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Торт «Наполеон» с грецкими орехами — незабываемый любимый вкус
Взбиваем ингредиенты миксером 10 минут.
Насыпаем пшеничную муку, аккуратно перемешиваем.
Форму размером 20 сантиметров смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто.
Печем 40-45 минут в духовом шкафу, разогретом до 175 градусов Цельсия. Остужаем бисквит 10 минут в духовке, приоткрыв дверцу . Достаём, выкладываем на решетку, полностью остужаем.
Делаем крем патисьер. Взбиваем яйца с сахаром, насыпаем крахмал, смешиваем до однородности, добавляем ванильный экстракт.
Нагреваем почти до кипения молоко или 10%-е сливки, помешивая, вливаем горячее молоко в сотейник с яичной смесью.
На тихом огне, постоянно помешивая, нагреваем крем до загустения. Кипятить не нужно! Чуть остужаем крем, добавляем сливочное масло, взбиваем венчиком. Закрываем крем пищевой плёнкой, убираем в холодильник, где патисьер остынет и загустеет.
Ножом с зазубринами разрезаем бисквит на три части. Верхний и нижний коржи можно сделать потолще, серединка понадобится для украшения.
Нагреваем лимонный джем с водой, взбиваем погружным блендером. Потом остужаем, наливаем лимонный ликёр, обильно пропитываем два бисквита.
Зрительно делим крем на две части, намазываем один бисквит кремом, сверху кладём другой.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Классический торт «Прага» по ГОСТу — тот самый
Верх и бока торта покрываем оставшимся патисьером.
Средний бисквит нарезаем маленькими кубиками, украшаем торт «Одуванчик». Затем посыпаем сахарной пудрой и ставим на 10-12 часов в холодильник
Обязательно дайте торту настояться!
Приятного аппетита !
