Итальянский бисквитный торт «Одуванчик» — нежный и пушистый, как цветок

По настоящему праздничный итальянский бисквитный торт «Одуванчик». Нежный, лёгкий, как облачко, пушистый бисквит, крем «Патисьер» и ароматная пропитка с лимонным ликером. Украшение – нарезанный мелкими кубиками бисквит, если уложить кубики плотно друг к другу, то угадывается сходство с первым весенним цветком.

Бисквитный торт «Одуванчик» можно украсить и по вашему вкусу. Но тогда  он уже не будет похож на красивый пушистый желтенький цветок. 

Ингредиенты :

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка молотой куркумы;
  • 120 г пшеничной муки;
  • щепотка соли, сливочное масло для формы.

Для крема «Патисьер»:

  • 500 мл молока;
  • 120 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 30 г крахмала;
  • 65 г сливочного масла;
  • ванильный экстракт.

Для пропитки:

  • 50 г лимонного джема;
  • 30 мл воды;
  • 50 мл лимонного ликёра.

Как приготовить бисквитный торт «Одуванчик»:

Разбиваем в миску яйца, насыпаем сахарную пудру, щепотку солим, куркуму.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Торт «Наполеон» с грецкими орехами — незабываемый любимый вкус

Взбиваем ингредиенты миксером 10 минут.

Насыпаем пшеничную муку, аккуратно перемешиваем.

Форму размером 20 сантиметров смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто.

Печем 40-45 минут в духовом шкафу, разогретом до 175 градусов Цельсия. Остужаем бисквит 10 минут в духовке, приоткрыв дверцу . Достаём, выкладываем на решетку, полностью остужаем.

Делаем крем патисьер. Взбиваем яйца с сахаром, насыпаем крахмал, смешиваем до однородности, добавляем ванильный экстракт.

Нагреваем почти до кипения молоко или 10%-е сливки, помешивая, вливаем горячее молоко в сотейник с яичной смесью.

На тихом огне, постоянно помешивая, нагреваем крем до загустения. Кипятить не нужно! Чуть остужаем крем, добавляем сливочное масло, взбиваем венчиком. Закрываем крем пищевой плёнкой, убираем в холодильник, где патисьер остынет и загустеет.

Ножом с зазубринами разрезаем бисквит на три части. Верхний и нижний коржи можно сделать потолще, серединка понадобится для украшения.

Нагреваем лимонный джем с водой, взбиваем погружным блендером. Потом остужаем, наливаем лимонный ликёр, обильно пропитываем два бисквита.

Зрительно делим крем на две части, намазываем один бисквит кремом, сверху кладём другой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Классический торт «Прага» по ГОСТу — тот самый

Верх и бока торта покрываем оставшимся патисьером.

Средний бисквит нарезаем маленькими кубиками, украшаем торт «Одуванчик». Затем посыпаем сахарной пудрой и ставим на 10-12 часов в холодильник

Обязательно дайте торту настояться!

Приятного аппетита !

Оцените статью
Страна салатов
Итальянский бисквитный торт «Одуванчик» — нежный и пушистый, как цветок
Баклажаны на зиму с помидорами, морковью, луком и чесноком