Особенно ценен он в зимнее время, когда свежих овощей уже нет. Салат из огурцов, болгарского перца и помидоров очень напоминает лечо. Многие его так и называют — лечо из огурцов.
Ингредиенты:
- Помидор — 0,5 кг
- Огурцы — 300 гр
- Перец болгарский — 300 гр
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Уксус 6% — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 60 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зубчиков
- Перец черный горошек — 10 штук
Как готовить салат из огурцов, болгарского перца и помидоров :
Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две банки по 0,5 литра.
Промойте огурцы в воде, срежьте хвостики с обеих сторон плодов, нарежьте сами плоды кружочками. Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые сердцевинки и нарежьте четвертинками.
Промойте болгарский перец, очистите его от семян, срезав крышечки и промойте, нарежьте лентами. Очистите репчатый лук, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Все нарезки выложите в глубокий салатник, таз или гастроемкость.
Всыпьте соль, горошины черного перца, сахарный песок. Очистите и спрессуйте в емкость чеснок. Влейте уксус и растительное масло без запаха. Аккуратно все перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, чтобы овощи выделили сок.
Время от времени перемешивайте всю массу. Промойте банки и спустя указанное время, выложите нарезки в емкости, плотно вдавливая их туда. Залейте оставшийся в емкости сок в банки до верха.
Застелите дно казана или кастрюли полотенцем, поместите в казан банки и залейте теплую воду в емкость, чтобы она доставала примерно до плечиков банок. Поместите емкость на плиту. Накройте емкости крышками и стерилизуйте салат около 30 минут, время от времени перемешивая содержимое банок.
Затем аккуратно извлеките банки из кипящей воды, выключив нагрев. Сразу же закройте горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.
Переверните дном верх, проверяя герметичность закаток. Остудите и перенесите в погреб или кладовую.
Удачных вам заготовок! В «Стране салатов» самые лучшие рецепты!
Спасибо что вы с нами!
