Салат из огурцов, болгарского перца и помидоров на зиму

Отличный овощной салат из огурцов, болгарского перца и помидоров на зиму. Он получается очень сочным, ароматным и вкусным. Его можно подать как в качестве закуски к любому гарниру или мясному блюду, так и самостоятельно с хлебом. Салат очень вкусный, главное не переварить огурцы, нужно чтобы они хрустели!

Особенно ценен он в зимнее время, когда свежих овощей уже нет. Салат из огурцов, болгарского перца и помидоров очень напоминает лечо. Многие его так и называют — лечо из огурцов.

Ингредиенты:

  • Помидор  — 0,5 кг
  • Огурцы  — 300 гр
  • Перец болгарский  — 300 гр
  • Сахар  — 2 ст. ложки
  • Соль  — 1 чайная ложка
  • Уксус 6%  — 3 ст. ложки
  • Масло растительное  — 60  мл
  • Лук репчатый  — 1 шт
  • Чеснок  — 3-4 зубчиков
  • Перец черный горошек  — 10 штук

Как готовить салат из огурцов, болгарского перца и помидоров :

Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две банки по 0,5 литра.

Промойте огурцы в воде, срежьте хвостики с обеих сторон плодов, нарежьте сами плоды кружочками. Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые сердцевинки и нарежьте четвертинками.

Промойте болгарский перец, очистите его от семян, срезав крышечки и промойте, нарежьте лентами. Очистите репчатый лук, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Все нарезки выложите в глубокий салатник, таз или гастроемкость.

Всыпьте соль, горошины черного перца, сахарный песок. Очистите и спрессуйте в емкость чеснок. Влейте уксус и растительное масло без запаха. Аккуратно все перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, чтобы овощи выделили сок.

Время от времени перемешивайте всю массу. Промойте банки и спустя указанное время, выложите нарезки в емкости, плотно вдавливая их туда. Залейте оставшийся в емкости сок в банки до верха.

Застелите дно казана или кастрюли полотенцем, поместите в казан банки и залейте теплую воду в емкость, чтобы она доставала примерно до плечиков банок. Поместите емкость на плиту. Накройте емкости крышками и стерилизуйте салат около 30 минут, время от времени перемешивая содержимое банок.

Затем аккуратно извлеките банки из кипящей воды, выключив нагрев. Сразу же закройте горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.

Переверните дном верх, проверяя герметичность закаток. Остудите и перенесите в погреб или кладовую.

Удачных вам заготовок! В «Стране салатов» самые лучшие рецепты!

Спасибо что вы с нами!

Оцените статью
Страна салатов
Салат из огурцов, болгарского перца и помидоров на зиму
Вафельные трубочки с начинкой из сгущённого молока