Чтобы буженина из индейки получилась сочной и ароматной, при запекании добавляется красное вино. Но вы его смело можете заменить на пиво или квас. Также вы можете использовать специи на свой вкус.
Ингредиенты:
- Индейка — 400-450 гр. филе
- Соль — 0,5-1 ст. л
- Чеснок — 3-4 зубчиков
- Масло растительное — 40 мл
- Куркума — 1 чайная ложка
- Перец черный — по вкусу
- Вино — 200 мл (красное, сухое)
Как готовится буженина из индейки :
Подготовьте необходимые ингредиенты.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рулет из свинины с чесноком в духовке
Подготовьте чеснок. Очистите, нарежьте крупными кусочками. В чаше смешайте специи, соль, растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Филе индейки вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Ножом сделайте проколы. В отверстия вставьте нарезанный чеснок. Смажьте обильно маслом со специями.
Возьмите шпагат (для пищевых целей). Обвяжите филе, чтобы оно хорошо держало форму. Уберите в холодильник на 4 часа минимум и сутки максимум. По истечении времени достаньте замаринованное филе из холодильника. Оставьте на время, чтобы оно стало комнатной температуры.
После переложите в рукав для запекания, влейте вино. Завяжите рукав. Переверните несколько раз филе в рукаве, чтобы вино «омыло» его со всех сторон. Переложите филе индейки в рукаве в форму для запекания.
Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, после огонь убавьте до 170 градусов и запекайте еще 25 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкусный мясной хлебец — его рецепт выпросили уже все подруги
Готовую буженину достаньте из духовки. Разрежьте рукав и оставьте при комнатной температуре остыть. После достаньте из рукава и уберите в холодильник. Выдержите не менее 2 часов. После можно подавать к столу.
Перед подачей нарежьте буженину тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей.
