Домашняя сочная буженина приготовленная в мультиварке

Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке очень аппетитная домашняя сочная буженина. Такое пряное мясо ,запеченное целым куском, маринованное с чесноком и специями, многим придется по вкусу! Приготовление буженины не потребует от вас особых усилий. Готовьте с любовью и удовольствием!

Готовая сочная буженина имеет плотную, но при этом нежную консистенцию . В холодном виде ее можно нарезать сколь угодно тонкими ломтиками. Вкус и аромат у этого мясного деликатеса очень приятный, с выраженным ароматом чеснока и специй.

А на разрезе буженина имеет вид натурального вареного мяса с прослойками жирка и посолочной смеси. Конечно, сейчас можно купить в магазине готовую буженину, но согласитесь, буженина, приготовленная в домашних условиях в разы вкуснее! Желаю всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 1,3 кг свинины (шейная часть)
  • 1 ч.л. соли с горкой
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 1/2 ч.л. красного острого перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. готовой горчицы
  • 4 лавровых листа

Дополнительно:

  • Пакет для запекания
  • Кулинарная нить или шпагат

Как готовится домашняя сочная буженина :

У меня кусок свинины, шейная часть, весом 1,3 кг — очень мягкое и сочное мясо за счет большого количества жировых прослоек.

Для получения ароматной буженины нужны специи. Я использую чайную ложку соли, по пол чайной ложки черного и красного острого перца, а также по 1 чайной ложки паприки, хмели-сунели и молотого кориандра.

Помимо этого, нам нужны горчица, чеснок и растительное масло. Готовим посолочную смесь. В небольшую пиалу измельчаем целую головку чеснока, туда же высыпаем соль и набор специй. Добавляем чайную ложку готовой горчицы и столовую ложку растительного масла.

Смесь хорошо перемешиваем до пастообразного состояния. Должна получиться густая кашица, которой мы будем шпиговать кусок мяса и натирать его снаружи . Далее, делаем на мясе со всех сторон глубокие проколы тонким острым ножом.

Не забудьте надеть перчатки, иначе потом руки будут сильно пахнуть чесноком и специями.

Теперь эти кармашки прямо руками заполняем ароматной смесью. Таким образом, нашпигованное внутри мясо, обмазываем снаружи остатками ароматной смеси, как бы втирая ее.

Перекладываем подготовленный кусок свинины в пакет для запекания . Поверх мяса с одной и с другой стороны укладываем по два довольно крупных лавровых листа. Плотно заворачиваем мясо в пакет, придавая ему форму бруска. С помощью кулинарной нити или шпагата перевязываем его.

Перекладываем его на тарелку и отправляем в холодильник для маринования. У меня мясо мариновалось почти сутки. Готовить буженину будем в мультиварке. Перекладываем мясо в чашу, вливаем 200 мл обычной воды. Закрываем крышку, устанавливаем режим «тушение» или «томление». Задаем время 2 часа 30 минут. За это время пару раз переверните мясо для более равномерного приготовления.

Спустя 2,5 часа, достаем готовое мясо из чаши мультиварки и перекладываем его на тарелку. Если вы планируете подавать это мясо в горячем виде, снимите с него шпагат и пакет для запекания . Нежное, очень сочное, ароматное мясо готово к подаче на стол!

Оставляем буженину остывать при комнатной температуре и затем убираем в холодильник. После полного охлаждения достаем буженину из пакета, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем поперек волокон и подаем к столу.

Готовая буженина имеет плотную, но при этом нежную консистенцию . В холодном виде ее можно нарезать сколь угодно тонкими ломтиками. Вкус и аромат у этого мясного деликатеса очень приятный, с выраженным ароматом чеснока и специй. А на разрезе буженина имеет вид натурального вареного мяса с прослойками жирка и посолочной смеси.

Желаю всем приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Домашняя сочная буженина приготовленная в мультиварке
Тарталетки с салатами — самые вкусные и простые рецепты