Рыбные блюда не были популярными в нашей семье мясоедов. Но однажды на дне рождения коллеги я попробовала запеченное рыбное филе, которое перевернуло мое представление об этом продукте с ног на голову! Тогда повар сказал, что маринад для скумбрии — главное. Взяв рецепт, я попробовала приготовить это блюдо дома. Сперва домашние отнеслись скептически, но, к моему удивлению, слопали целую рыбу за один ужин. Теперь у меня скумбрия по-барски каждый четверг. Рыбный день как-никак! И главное, что она никому не надоедает!
Ингредиенты:
- скумбрия, 1 шт;
- масло растительное, 2 ст.л;
- приправа для рыбы с солью, 1.5 ч.л;
- кетчуп, 2 ст.л;
- лимонный сок, 2 ч.л.
Как готовится скумбрия по-барски :
Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, разделываем на филе.
В растительное масло добавляем перец, кетчуп, приправу для рыбы, лимонный сок.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Скумбрия по-новому: все дело в соусе. Аромат, как у запеченной, а на вкус как копченая
Соус хорошо вымешиваем до однородности.
С помощью силиконовой кисточки покрываем филе с двух сторон соусом и оставляем на 30 – 40 минут мариноваться.
Форму застилаем фольгой и выкладываем рыбу.
Запекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Скумбрия высший класс. Тонкость в соке: все еще пропитывает рыбу, пока она готовится в духовке
Рыбка получается очень мягкой, сочной, не пересушенной, с легким ароматом специй. Можно еще добавить веточку розмарина для пикантности. Подаю такую рыбку к разным гарнирам.
