Мясные котлеты с баклажанами вкусно употреблять в охлажденном виде, как самостоятельную закуску или совместно с гарнирами и салатами. Это блюдо станет отличной альтернативой обычным котлетам из мяса. Баклажаны сделают мясные котлеты менее калорийными, при этом более полезными. Также благодаря этому овощу котлеты станут сочнее и мягче.
Ингредиенты:
- Фарш -600 гр.
- Баклажаны 250гр.
- Яйцо -1шт.
- Лук -150гр.
- Чеснок -3-4зуб.
- Соль -1/2ч. л.
- Черный перец по вкусу
Для соуса:
- Помидоры -700гр.
- Чеснок -3-4зуб.
- Сметана -150-250гр.
- Соль -1/2ч. л.
- Черный перец по вкусу
Приготовление:
Берем фарш 600 грамм любой у меня сегодня свинина. Как советует автор рецепта, можно взять уже готовый фарш. Лук почистим и нарежем кубиками, вес лука у меня 150 грамм.
Баклажаны очищаем от кожицы при помощи овощечистки и нарежем кубиками. Вес очищенных баклажанов у меня 250 грамм, нарежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук, жарим до полупрозрачности и добавляем баклажаны, жарим все вместе до мягкости овощей.
В миску кладем 600 грамм фарша, кладём баклажаны с луком, разбиваем 1 яйцо, пару зубчиков чеснока пропущенных через пресс для чеснока, разбиваем 1 яйцо. Половину ч.л. соли. Приправы по вкусу я добавляю молотый белый и молотый черный перец. Все перемешиваем фарш готов. Берем подходящий противень, смазываем маслом.
Приступаем к формированию котлет. Берем немного фарша и формируем котлеты. Теперь обваливаем котлеты в муке. И кладем на противень. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 20-25 минут.
Читать ещё рецепт по теме: Котлеты из цветной капусты с пшеном и сыром — вкусно и полезно!
За это время подготовим соус. Берем помидоры весом примерно 700 грамм. Разрежем на 2 части и держась за кожицу натрем на крупной терке.
Кожицу убираем она нам не потребуется. Можно измельчить помидоры блендером. Переливаем помидоры в миску, кладем сметану 150-250 грамм у меня домашняя. Добавляем пару зубчиков чеснока, соль половину ч.л. черный перец по вкусу.
Перемешиваем. Прошло 25 минут, достаем котлеты с баклажанами заливаем соусом и ставим в духовку еще на 15-20 минут при 200 градусах. Теперь достаём из духовки и подаем с любым гарниром. Очень вкусно и готовится просто.
