Такой десерт можно приготовить и из свежей тоже. Основа из измельчённой клубники придаёт десерту яркий вкус и соблазнительный аромат. Сахар подчёркивает сладость, а агар-агар обеспечивает упругость и плотность, присущую мармеладу. Просто, быстро и очень вкусно. Уверена, что мармелад из замороженной клубники станет самым любимым.
Ингредиенты:
- Клубника замороженная — 500 г
- Сахар — 200 г (или по вкусу)
- Агар-агар — 25 г
Как приготовить мармелад из замороженной клубники:
Подготовьте продукты по списку. Итоговый объем фруктового пюре в данном рецепте составляет 850 г. Пропорции клубники и агар-агара указаны для этого объема пюре. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Творожные сырки с малиной глазированные шоколадом
Разморозьте ягоды клубники в микроволновой печи или заблаговременно оставьте при комнатной температуре для размораживания естественным путем.
Размороженные ягоды вместе с выделившимся соком поместите в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавьте 100-150 г сахара.
Измельчите ягоды погружным блендером до состояния однородного пюре.
Измерьте объём получившегося клубничного пюре и добавьте воду, доведя объём массы до 850 г. У меня получилось 560 г клубничного пюре. Соответственно, воды я добавила 290 мл. Добавьте к клубничному пюре порошок агар-агара. Тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы не осталось комочков.
На небольшом огне доведите смесь до кипения. У меня процесс нагревания занял примерно 7 минут. Когда смесь закипит, проварите её ещё 2 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь, снимите образовавшуюся пену. При необходимости добавьте ещё сахар по вкусу. Охладите смесь примерно 5-10 минут, чтобы её температура немного снизилась, но масса при этом не успела загустеть.
Подготовьте формочки для охлаждения мармелада. Лучше всего использовать силиконовые формы — из них легче всего извлечь мармелад без повреждений. Можно использовать порционные формы для льда или конфет. Или охладить мармелад в большой форме, а затем нарезать порционными кусочками.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Львовский сырник рецепт с маком и изюмом
Перелейте мармеладную смесь в форму или порционные формочки для охлаждения. Оставьте мармелад при комнатной температуре на 20-30 минут. А затем поместите ещё на 1 час в холодильник или до окончательного охлаждения и застывания. Точное время застывания мармелада будет зависеть от размера и глубины формочек.
Готовый мармелад извлеките из формочек, выложите на тарелку и подавайте к столу. Мармелад из замороженной клубники готов. Приятного аппетита!
