На прошлых выходных я решила приготовить этот Масляный кекс, так что бы быстро и ароматно. Вкусным моментом есть пропитка кекса, также он очень мягкий, влажный и нежный.
Ингредиенты :
на круглую форму для кекса объемом 2,2 л
(используется американская мерная чашка объемом 1 чашка= 226 мл)
- 3 чашки просеянной муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 1/2 ч л соды
- 1 ч л соли
- 220 г сливочного масла, комнатной температуры
- 1 1/2 чашки сахара
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 4 яйца, комнатной температуры
- 1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)
- 1 чашка кефира или питьевого йогурта без добавок, комнатной температуры
Глазурь:
- 90 г сливочного масла
- 3/4 чашки сахара
- 1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)
Как готовить масляный кекс :
Муку смешать с разрыхлителем и содой. Масло взбить с солью и двумя видами сахара до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Кефир смешать с бурбоном.
На медленной скорости миксера добавить в три захода муку.
Чередуя ее с кефиром-бурбоном ( мука-мешаем- кефир-мешаем-мука-мешаем-кефир-мешаем-мука-мешаем).
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в неё тесто, разровнять. Духовку разогреть до 180С, выпекать кекс 40-45 минут, проверить зубочисткой или ножом.
Пока печется кекс, сделать пропитку. В сотейник всыпать сахар, положить масло и влить бурбон.
Довести до кипения и растворения сахара. Снять с плиты и дать остыть.
Когда кекс готов, вынимаем его из духовки, прокалываем шпажкой кекс в нескольких местах и выливаем 3/4 глазури поверху.
Оставляем его остыть и впитать глазурь на 30 мин.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Арабский клубничный кекс с желе
После, переворачиваем форму и вынимаем кекс на сервировочное блюдо, сверху обмазываем оставшейся глазурью. Если глазурь застыла, заново разогрейте.
ВАЖНО: Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры. За 2-3 часа до приготовления достаньте их из холодильника.
