Масляный кекс «Кентукки бурбон» (Kentucky Bourbon Butter Cake)

Это очень вкусно! Масляный кекс нежный, влажный, ароматный. Несмотря на то, что в тесте и в пропитке много сахара, кекс абсолютно не приторный. Если у вас нет бурбона, то можно заменить его на коньяк или ром. Если и этого нет, то взять обычную водку и ароматизатор. Рекомендую! 

На прошлых выходных я решила приготовить этот Масляный кекс, так что бы быстро и ароматно. Вкусным моментом есть пропитка кекса, также он очень мягкий, влажный и нежный.

Ингредиенты :

на круглую форму для кекса объемом 2,2 л

 (используется американская мерная чашка объемом 1 чашка= 226 мл)

  • 3 чашки просеянной муки
  • 1  ч л разрыхлителя
  • 1/2 ч л соды
  • 1 ч л соли
  • 220 г сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 1/2 чашки сахара
  • 1/2 чашки коричневого сахара
  • 4 яйца, комнатной температуры
  • 1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)
  • 1 чашка кефира или питьевого йогурта без добавок, комнатной температуры

Глазурь:

  • 90 г сливочного масла
  • 3/4 чашки сахара
  • 1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)

Как готовить масляный кекс :

Муку смешать с разрыхлителем и содой. Масло взбить с солью и двумя видами сахара до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Кефир смешать с бурбоном.
На медленной скорости миксера добавить в три захода муку.
Чередуя ее с кефиром-бурбоном ( мука-мешаем- кефир-мешаем-мука-мешаем-кефир-мешаем-мука-мешаем).
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в неё тесто, разровнять. Духовку разогреть до 180С, выпекать кекс 40-45 минут, проверить зубочисткой или ножом.
 Пока печется кекс, сделать пропитку. В сотейник всыпать сахар, положить масло и влить бурбон.
Довести до кипения и растворения сахара. Снять с плиты и дать остыть.
Когда кекс готов, вынимаем его из духовки, прокалываем шпажкой кекс в нескольких местах и выливаем 3/4 глазури поверху.
Оставляем его остыть и впитать глазурь на 30 мин.
После, переворачиваем форму и вынимаем кекс на сервировочное блюдо, сверху обмазываем оставшейся глазурью. Если глазурь застыла, заново разогрейте.
ВАЖНО: Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры. За 2-3 часа до приготовления достаньте их из холодильника.

Оцените статью
Страна салатов
Масляный кекс «Кентукки бурбон» (Kentucky Bourbon Butter Cake)
Вкусный салат с яичными блинчиками,колбасой и курицей