Расчет продуктов дан на 1 литровую баночку салата. Этот закусочный овощной салат на зиму порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года Зимой можно открыть баночку, добавить мяса и сухариков – праздничный салат готов.
Ингредиенты:
На 1 л банку:
- огурцы, 3 шт;
- помидоры, 6 шт;
- лук, 1 шт
- чеснок 1 зубчик;
- петрушка;
- лист лавровый, 1 шт
- перец горошком, 2 шт;
- острый перец кусочек или по вкусу;
- базилик сухой, 1 ч.л;
- укроп зонтик;
- хрен, кусочек листа;
- масло подсолнечное, 2 ст.л;
- уксус 9%, 1 ст.л.
Маринад:
- соль, 30 г
- сахар, 60 г
- вода, 1 л.
Как готовить овощной салат на зиму :
В стерилизованные банки раскладываем укроп, чеснок дольками, перец, лавровый лист. Укладываем слой огурцов кружочками, сверху – лук тонкими кружочками, помидоры кружочками, огурцы, помидоры.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Бесподобный салат ассорти из овощей в желе на зиму
Накрываем сверху овощи кусочком листа хрена и заливаем кипяток. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, кипятим пару минут, пока не растворится соль и сахар. В каждую банку вливаем уксус и масло, желательно рафинированное, без запаха.
Заливаем маринад, закручиваем крышками и переворачиваем баночки. Укутываем банки и оставляем до остывания. Сохраняем консервацию в подвале или в кладовке.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:Донской салат с зелеными помидорами на зиму
По желанию можно еще добавить в овощное ассорти сладкий перец. Удачного салата вам!
