Овощной салат на зиму без стерилизации

Отличный овощной салат  на зиму из помидоров, огурцов и лука получается ароматным и пикантным. Готовится очень просто, без стерилизации. Салатик получается очень вкусным. Зимой открыть баночку такого салата к отварной или жареной картошечке - одно удовольствие! Попробуйте обязательно!

Расчет продуктов дан на 1 литровую баночку салата.  Этот закусочный овощной салат на зиму порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года Зимой можно открыть баночку, добавить мяса и сухариков – праздничный салат готов.

Ингредиенты:

На 1 л банку:

  • огурцы, 3 шт;
  • помидоры, 6 шт;
  • лук, 1 шт
  • чеснок 1 зубчик;
  • петрушка;
  • лист лавровый, 1 шт
  • перец горошком, 2 шт;
  • острый перец кусочек или по вкусу;
  • базилик сухой, 1 ч.л;
  • укроп зонтик;
  • хрен, кусочек листа;
  • масло подсолнечное, 2 ст.л;
  • уксус 9%, 1 ст.л.

Маринад:

  • соль, 30 г
  • сахар, 60 г
  • вода, 1 л.

Как готовить овощной салат на зиму :

В стерилизованные банки раскладываем укроп, чеснок дольками, перец, лавровый лист. Укладываем слой огурцов кружочками, сверху – лук тонкими кружочками, помидоры кружочками, огурцы, помидоры.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Бесподобный салат ассорти из овощей в желе на зиму

Накрываем сверху овощи кусочком листа хрена и заливаем кипяток. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, кипятим пару минут, пока не растворится соль и сахар. В каждую банку вливаем уксус и масло, желательно рафинированное, без запаха.

Заливаем маринад, закручиваем крышками и переворачиваем баночки. Укутываем банки и оставляем до остывания. Сохраняем консервацию в подвале или в кладовке.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:Донской салат с зелеными помидорами на зиму

По желанию можно еще добавить в овощное ассорти сладкий перец. Удачного салата вам!

Оцените статью
Страна салатов
Овощной салат на зиму без стерилизации
Рецепт хачапури по-аджарски в духовке