Мясные рулетики из теста и фарша в вкусной овощной подливе я приготовила по рецепту Ольга Матвей. Получилось очень вкусно, всем советую попробовать.
Ингредиенты:
- 800 грамм — муки
- 5-6 шт — лук
- лавровый лист
- 3 штуки — яйца
- 250 миллилитров — молоко
- 1 килограмм — фарш любой
- 7 шт — морковки
- 1 штука — сельдерей стебель
- соль и перец
- петрушка
Как приготовить мясные рулетики пошагово:
Нужно сварить овощной бульон. Мне понадобится стебель сельдерея, морковь, луковица, петрушка В емкость отправить молоко, яйца, щепотку соли и постепенно вводить муку. Когда тесто стало плотным. Отправить его на стол. Постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Тесто получается тугим, к рукам не липнет. Убрать тесто в пакет и оставить на столе на 20 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Нудли по-украински тушеные с печеней
К фаршу добавить измельченный блендером лук (1 штука). Добавить соль, перец, 4 столовые ложки молока. Хорошо перемешать. Оставшийся лук нарезать четверть кольцами. 6 морковок натереть на крупной терке. В разогретое на сковороде масло отправить, лук. Как только лук станет мягким добавить морковь, и тушить до полуготовности моркови.
Тесто разделить примерно на 20 кусочков. Раскатать каждый кусочек в тоненький пласт, нанести тонкий слой фарша. Свернуть в колбаску и нарезать ее на несколько частей. Рулетики поджарить на сковороде с маслом, на среднем огне, с двух сторон.
Далее, в сковороду отправить пассированный лук и морковь, сверху выложить рулетики, и повторить так несколько слоев.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Кубанские штрумбы из теста и фарша
Залить овощным бульоном. Не заливайте много бульона, чтобы они не раскисли. Количество бульона должно быть такое чтобы верхний слой рулетиков — оставался сухим. Тушить под крышкой, на медленном огне, 8 минут после закипания бульона.
В итоге, получилось их очень-очень много. Они сочные, они вкусные! Очень ароматные! Чем-то по запаху напоминают ленивые пельмени. Очень сочные с бульончиком внутри.
Очень вкусно! Рекомендую!
