Такие зразы можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо со сметаной или соусом. Обязательно тщательно просушивайте зеленый лук, иначе начинка получится слишком водянистая. Это повлияет на внешний вид и вкус зраз. Зеленый лук можно заменить на репчатый, но тогда обжаривать его придется дольше, чтобы он стал мягким. Не стоит заменять сливочное масло растительным, ведь оно придает сливочный вкус, что намного вкуснее.
Ингредиенты:
- Картофель — 300 гр
- Масло растительное — 20 мл
- Мука пшеничная — 35 гр (+ для панировки)
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый — 60 гр
- Масло сливочное — 20 гр
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо — 1/2 шт
Как приготовить картофельные зразы с луком:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных зраз с луком.
Зеленый лук вымойте и тщательно обсушите. Картофель сварите в соленой воде на среднем огне до готовности. Слейте весь отвар и подержите кастрюлю на медленном огне, чтобы картошка избавилась от оставшейся жидкости.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Белорусские драники с мясной начинкой
Снимите картофель с огня, помните до однородности и остудите. Добавьте в картофельное пюре половину сырого яйца, поперчите и перемешайте до однородности. Просейте в кастрюлю с пюре муку, перемешайте до однородного теста и дайте немного постоять.
Зеленый лук порежьте и добавьте в сковороду с растопленным сливочным маслом. Все перемешайте, посолите и жарьте все на среднем огне в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите.
Картофельное тесто и начинку разделите на одинаковое количество. Влажными руками из каждой части картофельного теста сделайте лепешку и выложите начинку. Закройте начинку краями лепешки, формируя зразу.
Обваляйте зразы в муке со всех сторон.
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте картофельные зразы с луком до румяной корочки с двух сторон. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем
Снимите зразы со сковороды и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
