Сладкие рулеты с вишнёвой начинкой из дрожжевого теста

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как испечь вкусные сладкие рулеты с вишнёвой начинкой. Вишнёвая выпечка, пожалуй, одна из самых любимых у многих. И моя семья тоже её очень любит. Такие рулеты можно печь зимой из консервированных вишен в собственном соку, а можно летом, со свежими ягодами. Получаются выпечка с хрустящей сахарной корочкой, нежной серединой и сочной кисло-сладкой начинкой. Попробуйте!

Вишня идеально подходит для приготовления многих десертов и начинок для выпечки. С лета ее можно заморозить и всю зиму наслаждаться ее прекрасным вкусом в пирогах, тортах, желе.  Но если сравнить сладкие рулеты с вишнёвой начинкой с замороженной вишней и рулеты со свежей вишней, то последний вариант всегда значительно вкуснее. Как только летом созревает вишня, то я стараюсь обязательно приготовить  пирожки, пироги  или рулеты с этими вкусными плодами.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Вишня без косточек — 500 г
  •  Сахар — 140 г
  • Крахмал — 35 г

Для теста:

  • Молоко — 350 мл
  • Сахар — 120 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Дрожжи сухие — 12 г (прессованые — 36 г)
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сметана — 30 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 650 г ( +/-)

Дополнительно:

  •  яйцо — для смазывания
  • кунжут — для посыпки

Как готовить сладкие рулеты с вишнёвой начинкой:

Из вышеперечисленных ингредиентов замешиваем дрожжевое тесто обычным способом. Вымешиваем его 10 минут, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место, даём подойти.

Тем временем готовим вишнёвую начинку. Вишню предварительно размораживаем, немного сцеживаем лишний сок. Без жидкости её должно быть 500 г. Добавляем сахар, крахмал. Ставим на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Кипятим одну минуту, вишнёвая масса должна загустеть.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: 4 фруктово-ягодных пирога к домашнему чаепитию

Тесто разделяем на четыре одинаковые части, у меня получилось по 340 г. Оставляем на расстойку на 20 минут. Шарик из теста раскатываем скалкой, толщиной 5 мм. Стараемся придать тесту прямоугольную форму. Выкладываем полоску вишнёвой начинки, края закрепляем и аккуратно сворачиваем в рулет. Шов также закрепляем.


Выкладываем рулет на противень, предварительно смазав его растительным маслом швом вниз. Также проделываем с остальными рулетами. Ставим на расстойку на 20 минут. Острым ножом наискосок делаем надрезы.

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20 — 25 минут до готовности.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Шоколадно — миндальный кекс со сливами

Достаём из духовки, даём остыть и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Сладкие рулеты с вишнёвой начинкой из дрожжевого теста
Салат с креветками,помидорами черри и сыром моцарелла