Очень вкусные, сытные и питательные вареники с творогом и зеленым луком – отличный вариант семейного ужина или обеда. По этому рецепту вареники получаются очень удачными, тесто нежное и тонкое, не разваривается, а начинка — сочная и ароматная. Кроме того, если их заморозить, то можно использовать в качестве блюда быстрого приготовления, что несомненно очень удобно. Попробуйте, я думаю, такие вареники всем понравятся!
Подпишись на Клуб Поваров
в Телеграм
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Вода — 130 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Творог — 200 г
- Лук зелёный — 20 г
- Укроп свежий — 10 г
- Соль — по вкусу
Как готовить вареники с творогом, зелёным луком и укропом:
Подготовьте все ингредиенты.
Муку перед использованием просейте. Растительное масло используйте без запаха. Творог подойдёт любой жирности. Просеянную муку пересыпьте в глубокую миску, всыпьте соль, перемешайте. По центру сделайте углубление, влейте воду и растительное масло. Перемешайте ложкой до однородности. Замесите руками до образования мягкого комочка, не липнущего к рукам. Накройте полотенцем и отставьте в сторону на 15-20 минут при комнатной температуре.
Тем временем творог разомните ложкой или перетрите через сито, чтобы разбить комочки. Зелёный лук и укроп промойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к творогу. По вкусу подсолите, немного поперчите. Перемешайте – творожная начинка готова.
ЕЩЁ ВАРЕНИКИ: 🥗 Полезные и пикантные вареники с брокколи и сыром
Обомните тесто руками и разделите на два кусочка. Округлите и работайте с каждым по очереди, прикрыв другой кусочек тканевой салфеткой или пищевой плёнкой. При необходимости, если тесто липнет, подпылите доску мукой. Раскатайте тесто в тоненький пласт. Сделайте стаканом или формочкой круглые заготовки. Диаметр моей формы-вырубки – 9 см.
На каждый кружочек выложите небольшую порцию творожной начинки.
Соедините края и плотно защипните руками. Таким же образом сформируйте вареники из оставшегося теста и начинки. Полуфабрикат можно отправить в морозилку и использовать при необходимости.
Я буду отваривать и сразу подавать к столу. В кастрюле вскипятите воду, подсолите. В кипящую воду опустите заготовки вареников. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне до готовности теста, примерно 3-4 минуты. За это время все вареники поднимутся на поверхность воды.
Шумовкой извлеките вареники в глубокую миску и подавайте к столу.
Можно сдобрить сливочным маслом – это улучшит вкус и предотвратит слипание изделий из теста. Вареники с творогом, зелёным луком и укропом готовы. При желании перед подачей посыпьте рубленой свежей зеленью.
ЕЩЁ ВАРЕНИКИ: 🥗 Вареники с творогом и черемшой — порадуйте семью полезным блюдом
Вкусных вам вареничков и приятного аппетита! 🥗
