М’які французькі тістечка справжні ласощі для кожного любителя солодкого. Ці чарівні десерти поєднують м’яку, пухнасту текстуру з насиченим вершковим смаком маскарпоне та свіжою лимонною начинкою. Ідеальні для післяобіднього чаю, сімейних зустрічей або як солодке завершення любого свята.
ЧИТАЙТЕ НАС 
в Теlegram
Інгредієнти:
Лимонна начинка:
- 1-2 чайні ложки лимонної цедри
- 130 мл лимонного соку
- 190 г цукру
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 3 яйця
Тісто
- 4 жовтки
- 4 яєчні білки + дрібка солі
- 120 г цукру
- 120 г борошна
- 4 г розпушувача
- 30 мл рослинної олії + 40 мл лимонного соку +1 ч.л. лимонної цедри
Крем
- 300 г маскарпоне
- 75 г цукрової пудри
- 150 г вершків для збивання (33-36 %)
Як приготувати французькі тістечка:
Готуємо спочатку лимонну начинку. Вичавити сік із лимону. Натерти цедру.
Натерту лимонну цедру покласти в каструлю, додати вичавлений лимонний сік, потім додати цукор, кукурудзяний крохмаль і збите яйце — збити і варити на повільному вогні до загустіння.
Після приготування процідити через сито, перекласти в миску і накрити харчовою плівкою.
Тепер готуємо корж для тістечок. Відокремити жовтки від білків у 2 миски.
У миску з білками додайте дрібку солі, збийте і додайте цукор. Тепер збиваємо на середній швидкості до розчинення цукрових крупинок, поки не утвориться гарна біла піна.
ЩЕ ТІСТЕЧКА: 🥗 Шоколадні тістечка «Шу» з кракеліном та шоколадним заварним кремом
Потім додайте яєчні жовтки ,продовжуючи збивати, поступово додайте просіяне борошно і розпушувач .
Добре перемішайте і, нарешті, додайте змішану олію і лимонний сік з лимонною цедрою .
Ретельно перемішайте, намагаючись не порушити легкість тіста і його текстуру. Ви отримаєте гарне пухке тісто.
Деко змащуємо олією, за необхідності вистилаємо пергаментом, викладаємо рівним шаром тісто, ставимо деко в прогріту духовку. Шар тіста не має бути товстим — максимум 1 — 1,5 см.
Випікаємо 20 — 25 хвилин за 160 градусів, щоб бісквіт не вийшов занадто сухим.
Після випікання бісквіт перевертаємо, знімаємо папір для випікання і за допомогою форми для печива нарізаємо кругляшки.
Покладіть їх на решітку, а решту тіста — обрізки — подрібніть у кухонному комбайні до стану крихти.
Крем: Покладіть маскарпоне в миску, додайте цукрову пудру і додайте вершки (33-36%) — збийте, потім ложкою перекладіть крем в кондитерський мішок.
Викладіть крем по кругу на вирізане тістечко.
Викласти лимонну начинку в центр тістечка.
Потім акуратно розподілити крем, накриваючи начинку зверху, ніби загортаючи її.
Так з усіх боків.
Обсипаємо кожне тістечко бісквітною крихтою.
Подавати до столу ці тістечка можна одразу ж після приготування.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🥗 Казково смачні еклери які виходять завжди у всіх
Ось таке ніжна смакота у нам вийшла. Вони дуже ніжні і смачні. Спробуйте обов’язково!
