Пирог «Вулкан» — 2 рецепта покорят ваше сердце

Попробовав однажды пирог «Вулкан», вы навеки останетесь его преданным поклонником. Главная фишка этого десерта — заварной крем, который запекают вместе с бисквитом. Вы влюбитесь в него с первого кусочка! Такой десерт не стыдно подать на большой праздничный стол. Ручаюсь, он может стать золотым слитком в вашей кулинарной книге.Pie “Volcano” - просто вау! Давайте готовить!

Прежде всего эта выпечка очень оригинальная и, конечно, вкусная. О том, как испечь этот замечательный пирог мой рецепт.   Пирог «Вулкан» действительно по форме напоминает это природное явление. Выглядит достаточно эффектно, поэтому подойдет на любой праздник. Нежный, заварной крем в сочетании с мягким, шоколадным тестом понравится многим любителям сладкой выпечки.  Чтобы приготовить эту мечту сладкоежки, вам потребуется не более часа.

Ингредиенты:

  • мука, 300 г;
  • яйца, 4 шт;
  • молоко, 150 мл;
  • сахар, 120 г;
  • ванильный сахар, 5 г;
  • какао, 2 ст.л;
  • разрыхлитель, 2 ч.л;
  • масло растительное. 75 мл.

Для крема:

  •  молоко, 500 мл;
  • яйцо, 1 шт;
  • сахар, 100 г;
  • ванильный сахар, 10 г;
  • крахмал или мука, 60 г;
  • масло сливочное, 50 г.

Для глазури:

  • какао — 6 ложек;
  • сахар — 6 ложек;
  • молоко — 15 ложек;
  • масло сливочное — 50 гр.

Приготовление:

Сперва займемся заварным кремом. Греем молоко на плите. Смешиваем яйцо с сахаром, смешиваем, всыпаем крахмал, перемешиваем до однородности.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Бархатный медовик без раскатки коржей с орехами и черносливом

Добавляем ванилин, перемешиваем и вливаем немного теплого молока, перемешиваем.

При низкой температуре варим крем пока на поверхности не увидим пузырьки. Чтобы не было комков, крем всегда мешаем. Снимаем крем с плиты, кладем кусочек масла, смешиваем все, накрываем пленкой и убираем в сторону.

Теперь займемся тестом. Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем венчиком. Вливаем молоко и растительное масло, какао и просеянную муку с разрыхлителем. Муку всыпаем постепенно, хорошо вымешивая тесто.

Форму застилаем пергаментом. Смазываем форму для выпекания, чуть-чуть припыляем мукой. Выливаем наше тесто.

Теперь главный момент в приготовлении пирога Вулкан. В середину теста выкладываем крем заварной.

Духову разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 – 45 минут. Остужаем пирог в форме и аккуратно вынимаем и формы.

Для глазури соединяем все ингредиенты и варим 7 минут. Сначала с темной глазурью, далее меняем на белый.

Для белой глазури растапливаю белый шоколад прямо в мешочке в воде. Температура воды примерно 50 градусов. Уголок пакета отрезаем и делаем потеки.  Середину пирога посыпаю молотыми грецкими орехами.

Заливаем пирог глазурью, ждем пока он остынет и кушаем с удовольствием!

Пирог «ВУЛКАН» с творожно-банановой начинкой

Стандартный рецепт этого пирога с заварным кремом, но мне больше нравится с творожно-банановым кремом. Вкус просто неземной. Лучше выпекать в круглой форме 22 или 24 см в диаметре.

Ингредиенты:

Тесто :

  • 100 мл сметана
  • 150 мл молоко
  • 70 гр масло сливочное
  • 120 гр сахар
  • 1 щепотка соль
  • 220 гр мука
  • 2 шт яйца
  • сода 1 ч.л
  • уксус 1 ч.л
  • какао порошок 1 ст.л. (с горкой)

Начинка :

  • 300 гр  творог
  • 1 шт банан
  • 120 гр сахар
  • 2 шт яйца
  • 1 пак ванильный сахар
  • 1 ст.л манная крупа

Для украшения пирога :

  • шоколад

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. К творогу добавляем яйца, сахар, ванильный сахар и 1 банан. Все измельчаем блендером до однородной массы, чтобы не было комочков. К творожной массе добавляем 1 ст.л. манной крупы, перемешиваем и отставляем.

Для теста в миску вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком до легкой пены. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Всыпаем сахар и еще раз немножко взбиваем. Далее вливаем сметану, молоко, растопленное сливочное масло.

Перемешиваем и добавляем соду. Соду обязательно надо погасить уксусом. Сразу же в миску просеиваем какао порошок, перемешиваем и тогда уже смотрим, сколько добавлять муки. Я отмеряла ровно 220 гр муки и у меня она вся использовалась.

Тесто должно получится жидкое. Форму смазываем немного растительным маслом. Диаметр формы у меня 22 см. Дно застелила пергаментной бумагой. Выливаем тесто и равномерно распределяем по форме. На середину аккуратно выкладываем начинку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Маковый торт с ванильным кремом – невероятное сочетание

При выпекании начинка сама равномерно распределится по пирогу. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 1 час. Чтобы не пригорал верх, за 20 минут до готовности можно немножко уменьшить температуру и накрыть верх пергаментом.

Пирог готовый. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем остыть и вынимаем с формы. Украшаю пирог тёмным или молочным шоколадом. Растапливаю шоколад прямо в мешочке в воде. Температура воды примерно 50 градусов. Уголок пакета отрезаем и делаем потеки.
Друзья, пирог Вулкан не только красивый, но и вкусный.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Пирог «Вулкан» — 2 рецепта покорят ваше сердце
Шоколадные пирожные «Шу» с кракелином и шоколадным заварным кремом