Надеюсь, что новогодние салаты с мясом, рыбой и морепродуктами поможет вам окончательно определиться с выбором: и про старую добрую «классику» не забыть, и обязательно попробовать что-нибудь новенькое и оригинальное.
Салат с печенью трески
Ингредиенты:
(на 4 порции):
- Картофель — 3 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Печень трески — 1 банка
- Маринованные огурчики — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — 250 мл
- Маслины без косточек — 10 шт.
- Сырные чипсы по желанию
Приготовление:
Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать колечками. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и отделить белки от желтков. Огурчики порубить. Печень слить и размять вилкой.
Укладывать ингредиенты слоями, смазывая каждый майонезом. Первый слой отварной картофель, колечки зеленого лука, печень, огурчики, натертый на крупной терке белок, натертый на мелкой терке желток.
Сверху сделать сеточку из майонеза и в каждый квадратик уложить по половинке маслины. Украсить сырными чипсами.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 4 новогодних салата, перед которыми невозможно устоять
Салат с курицей, сыром и ананасом
Ингредиенты:
- Консервированные ананасы — 250 г
- Твердый сыр — 200 г
- Куриное филе — 350 г
- Луковица — 1 шт.
- Сладкий перец — 1/2 шт.
- По 1/2 банки кукурузы и оливок без косточек
- Уксус — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Пряности по вкусу (корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, красный молотый перец или другие)
Для соуса:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1/2 ч. ложки
Для украшения:
- Маслины
- Зелень укропа
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами или соломкой, замариновать в течение 20 мин. в смеси из 100 мл воды, уксуса и сахара с добавлением пряностей. Затем маринад сцедить.
Ананасы, оливки и кукурузу выложить на сито, дать жидкости стечь. Одно кольцо ананаса оставить для украшения, остальные нарезать кубиками или мелкими ломтиками. Оливки нарезать колечками. Твердый сыр нарезать толстыми пластинами, а затем – кубиками.
Часть сладкого перца нарезать полосками и оставить для украшения, остальной перец нарезать мелко. Соединить подготовленные продукты, перемешать, выложить на тарелку.
Полить салат соусом. Украсить блюдо кольцом ананаса, полосками перца, половинками маслин и зеленью укропа.
Салат с омлетом и консервированной горбушей
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) — 4 шт.4
- 1/2 банки консервированного зеленого горошка
- Яйца — 4 шт.
- Свежий огурец — 2 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Горбуша или тунец в масле- 1 б
- Лук — 2 шт.
- Соль по вкусу
- Щепотка сахара
- Сок лимона — 1 ч. ложка
- Майонез
Для украшения:
- Зелень укропа
- Вареная морковь
Приготовление:
Консервированную горбушу или тунец размять на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10 мин.
Яйцо вылить в небольшую емкость, слегка посолить, добавить 2 ст. ложки майонеза и взбить венчиком. Из получившейся массы поджарить тонкий омлет. Таким же образом поджарить оставшиеся яйца. Омлеты остудить и нарезать длинной соломкой.
Огурцы также нарезать небольшими кубиками. Горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Соединить подготовленные продукты, посолить по вкусу, перемешать, заправить майонезом.
Выложить салат на блюдо, украсить вареной морковью и зеленью укропа. Вместо горошка можно использовать отварную или консервированную фасоль или чечевицу.
Салат «Янтарный браслет» с курицей и вешенками
Ингредиенты:
- 1 куриный окорочок
- 100 г твердого сыра
- 250 г ветчины
- 200 г вешенок
- 2 моркови
- 1 банка консервированной кукурузы
- 5 яиц
- 2 небольшие свеклы
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- 250 г майонеза
Для украшения:
- Зелень укропа
- 1 вареная морковь
Приготовление:
Куриный окорочок отварить в течение 20 минут до готовности в подсоленной воде, вынуть из бульона, остудить и порвать руками на мелкие кусочки.
Морковь и свеклу отварить до готовности, остудить, очистить. Натереть на мелкой терке отдельно друг от друга.
Грибы очистить, вымыть, нарезать пластинами, обжарить на растительном масле до готовности. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Из банки с кукурузой слить жидкость. Немного кукурузы оставить для украшения. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать мелкой соломкой.
Салат выложить слоями, смазывая майонезом (посолить): филе курицы — сыр — ветчина — свекла — кукуруза — яйца — морковь. Его украсить кукурузой, укропом и цветочками из вареной моркови.
Салат «Праздничный» сёмгой и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 200 г крабовых палочек
- 180 г соленой семги
- 1 небольшая банка консервированного горошка
- 3 яйца
- 3 соленых огурца
- 100 г твердого сыра
- 1/4 стакана риса
- 2–3 зубчика чеснока
- Майонез
Для украшения
- Зелень укропа
- 1/2 банки оливок
Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде. Остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой. Соленые огурцы и твердый сыр натереть на мелкой терке в отдельную посуду.
Часть соленой рыбы оставить для украшения, оставшуюся нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с 1/4 частью майонеза. Выложить подготовленные продукты слоями: белки – огурцы – майонез – горошек – майонез с чесноком – сыр – рыба – майонез – рис – крабовые палочки – майонез – желтки.
Украсить салат зеленью укропа, оливками, «розочками» из рыбы. Вместо семги для приготовления салата также подойдет соленая горбуша, форель, кета.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Салаты на Новый Год — удивите своих гостей
Салат «Желтенький» с пшеном, курицей и сыром
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 4 яйца
- 0,5 стакана пшена
- 3 моркови
- 3 маринованных огурца ,
- 0,5 банки консервированной кукурузы
- 300 г сыра
- Приправа для курицы
- Соль, перец по вкусу
Для заправки
- Майонез по вкусу
- 1-2 зубчика чеснока
Для украшения
- 1/3 моркови
- Зелень укропа
Приготовление:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде в течение 30 минут. Бульон не выливать. Грудку остудить и мелко нарезать. Морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке, поперчить. Пшено отварить в курином бульоне до готовности. Яйца отварить вкрутую. Белки и желтки натереть на терке в отдельную посуду.
Соединить куриную грудку, белки и приправу для курицы, перемешать. Кукурузу откинуть на сито, дать жидкости стечь. Часть зерен оставить для украшения. Треть одного огурца отложить, остальные огурцы натереть на мелкой терке.
Для заправки чеснок измельчить, соединить с майонезом и перемешать. Выложить продукты в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: куриное мясо с белками – пшено – морковь – огурцы – кукуруза – желтки. Сверху салат посыпать тертым сыром. Украсить блюдо морковью, кожурой огурца, кукурузой и зеленью укропа.
Я уверена, что эти новогодние салаты вам понравятся абсолютно все. И они ещё не раз вам пригодятся в праздничном меню.
