Рецептов «Донского» салата очень много, но состав овощей приблизительно одинаковый. Иногда добавляют капусту, а вместо красных, зрелых помидор кладут зеленые. В любом случае получается сочно, вкусно и красиво. Такой салат «Донской» на зиму станет просто праздником на столе холодными, зимними днями.
Ингредиенты:
- помидорки красные — 3 кг;
- болгарский перчик— 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- лук — 1 кг;
- сахар — 200 гр;
- соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой);
- душистый перец (горошек) — 20 шт;
- уксус (9%) — 150 мл;
- растительное масло — 300 мл
Как готовить салат «Донской» на зиму :
Начинаем все с отбора овощей и их тщательного мытья. Поскольку эта версия с красными помидорами, ничего замачивать не нужно.
Нарезаем на средние дольки, ломтики овощи.
Морковь трем на крупной терке.
Все выкладываем в кастрюлю, добавляем душистый перец, растительное масло, соль, сахар, уксус и осторожно перемешиваем. Овощной микс накрываем и оставляем на 1 час, но можно и на несколько, как вам удобно.
Время прошло, вновь перемешиваем и ставим кастрюльку на плиту. Как только салат закипит, варим 20-25 минуток.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе
Затем раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.
Для проверки герметичности переворачиваем, если все хорошо, оставляем так и укутываем одеялом.
Салат «Донской» на зиму хранится в любом месте, не обязательно холодном. Отлично хранится в квартире.
