Салат «Донской» на зиму без стерилизации с красными томатами

Салат "Донской" - отличный способ заготовки овощей на зиму. Это хорошая закуска или гарнир к мясу, птице, рыбе. Салат не требует стерилизации, что значительно облегчает работу хозяйкам. Для приготовления используются красные томаты, благодаря чему закуска получается яркой и вкусной.

Рецептов «Донского» салата очень много, но состав овощей приблизительно одинаковый. Иногда добавляют капусту, а вместо красных, зрелых помидор кладут зеленые. В любом случае получается сочно, вкусно и красиво. Такой салат «Донской» на зиму станет просто праздником на столе холодными, зимними днями.

Ингредиенты:

  • помидорки красные  — 3 кг;
  • болгарский перчик— 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук — 1 кг;
  • сахар — 200 гр;
  • соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой);
  • душистый перец (горошек) — 20 шт;
  • уксус (9%) — 150 мл;
  • растительное масло — 300 мл

Как готовить салат «Донской» на зиму :

Начинаем все с отбора овощей и их тщательного мытья. Поскольку эта версия с красными помидорами, ничего замачивать не нужно.

Нарезаем на средние дольки, ломтики овощи.

Морковь трем на крупной терке.

Все выкладываем в кастрюлю, добавляем душистый перец, растительное масло, соль, сахар, уксус и осторожно перемешиваем. Овощной микс накрываем и оставляем на 1 час, но можно и на несколько, как вам удобно.

Время прошло, вновь перемешиваем и ставим кастрюльку на плиту. Как только салат закипит, варим 20-25 минуток.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе

Затем раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

Для проверки герметичности переворачиваем, если все хорошо, оставляем так и укутываем одеялом.

Салат «Донской» на зиму хранится в любом месте, не обязательно холодном. Отлично хранится в квартире.

Удачной вам заготовки!

Оцените статью
Страна салатов
Салат «Донской» на зиму без стерилизации с красными томатами
Салат из куриной грудки с ананасом, сыром и чесноком