Такий окіст — це чудова альтернатива ковбасі та іншим м’ясним нарізкам з магазину! М’ясо спочатку вариться в цибулевому лушпинні, а потім поступово в ньому остигає і насичується ароматами. Саме завдяки цьому окіст у цибулевому лушпинні виходить особливо ароматним і смачним!Така шинка мені замінює магазинну ковбасу частенько. Дуже смачно, не складно і помітно дешевше. До того ж знаєш із чого приготовано, без консервантів і підозрілих літерів Є.
ЧИТАЙТЕ НАС 
в Теlegram
Інгредієнти:
- Свинячий окіст
- Цибулеве лушпиння — чим більше тим краще
- Сіль — 1,5 ст.л. на 2 л. води (за смаком)
- Чорний перець горошком — 7-8 шт.
- Запашний перець — 5-6 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Часник — жменя
Для змащування окосту:
- Часник — 1 головка
- Чорний перець — 1 ст.л.
- Червоний гострий перець — 0,5 ч.л.
Як приготувати окіст у цибулевому лушпинні:
У каструлю з водою всипаємо сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Потім додаємо чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист, промите цибулиння цибулі та знову доводимо до кипіння.
ШЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Запечена свинина у солодкому устрично-соєвому маринаді
Після закипання відправляємо в каструлю окіст, накриваємо кришкою і варимо 40 хвилин на повільному вогні.
Через 40 хвилин окіст перевертаємо, додаємо щедру жменю часнику, накриваємо кришкою і продовжуємо варити на повільному вогні ще півтори години.
Навіть якщо у вас велика і висока каструля, окіст перевертати все одно потрібно, оскільки під час варіння він все одно спливає.
Після варіння прибираємо каструлю з вогню і залишаємо окіст остигати в бульйоні до кімнатної температури. На це в мене йде приблизно 3-4 години.
Поле охолодження дістаємо, прибираємо з поверхні цибулеве лушпиння і обсушуємо окіст за допомогою паперового рушника.
З усіх боків рясно натираємо окіст сумішшю тертого часнику, чорного меленого перцю і червоного гострого перцю. Потім загортаємо його в кілька шарів пергаменту і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин, а краще залишити на добу.
Коли розгортаєш, аромати на всю кухню стоять такі, що слиною можна захлинутися!)
М’ясо неймовірно ароматне і шалено смачне! На бутербродах просто дивовижно! Та й взагалі, закуска виходить на будь-який випадок і привід. Ми з таким м’ясом яєчню вранці смажимо, на бутербродах з гірчицею їмо, та й як нарізочку до свята, теж іноді робимо. Дуже смачно!
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Рулет зі свинини з морквою в листковому тісті
Приготуйте і спробуйте, рецепт чудовий і перевірений часом! Всім смачного 🥗
