Такой салат на зиму из капусты со свеклой и морковью получается не только вкусным, но и полезным, овощи получаются как свежие, как будто их только нарезали. Такую заготовку можно использовать для приготовления борща, салатов. Заготовьте, не пожалеете, а зимой скажете мне спасибо!
Ингредиенты:
- капуста, 1.5 кг;
- свекла и морковь по 300 г;
- чеснок, 8 зубчиков;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 %, 100 мл;
- лавровый лист, 3 шт;
- масло растительное, 100 мл;
- перец горошком, 15 шт;
- вода, 500 мл.
Как готовить салат на зиму из капусты со свеклой и морковью :
Морковь и свеклу трем на крупной терке, капусту шинкуем и смешиваем овощи. Чеснок мелко режем.
В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар, кладем лавровый лист и перец горшком. Доводим до кипения, вливаем уксус и добавляем чеснок, опять доводим до кипения и выключаем.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованная капуста со свёклой и чесноком
Выливаем кипящий маринад в капусту с овощами и перемешиваем. Раскладываем по банкам, уплотняем и заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышками.
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку и стерилизуем 15 минут. Закручиваем плотно крышками и оставляем остывать.
Храним в подвале или кладовке. Салат получается очень ароматным, напоминает солянку, но со своим оригинальным привкусом, который придает свекла.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Простой рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски
Попробуйте сделать и вы точно не пожалеете.
