Итальянский бисквитный торт «Одуванчик» - нежный и пушистый, как цветок

Бисквитный торт «Одуванчик» можно украсить и по вашему вкусу. Но тогда он уже не будет похож на красивый пушистый желтенький цветок.

Ингредиенты :

Для бисквита:

4 яйца;
120 г сахарной пудры;
1 чайная ложка молотой куркумы;
120 г пшеничной муки;
щепотка соли, сливочное масло для формы.

Для крема «Патисьер»:

500 мл молока;
120 г сахара;
2 яйца;
30 г крахмала;
65 г сливочного масла;
ванильный экстракт.

Для пропитки:

50 г лимонного джема;
30 мл воды;
50 мл лимонного ликёра.

Как приготовить бисквитный торт «Одуванчик»:

Разбиваем в миску яйца, насыпаем сахарную пудру, щепотку солим, куркуму.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Торт «Наполеон» с грецкими орехами — незабываемый любимый вкус

Взбиваем ингредиенты миксером 10 минут.

Насыпаем пшеничную муку, аккуратно перемешиваем.

Форму размером 20 сантиметров смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто.

Печем 40-45 минут в духовом шкафу, разогретом до 175 градусов Цельсия. Остужаем бисквит 10 минут в духовке, приоткрыв дверцу . Достаём, выкладываем на решетку, полностью остужаем.

Делаем крем патисьер. Взбиваем яйца с сахаром, насыпаем крахмал, смешиваем до однородности, добавляем ванильный экстракт.

Нагреваем почти до кипения молоко или 10%-е сливки, помешивая, вливаем горячее молоко в сотейник с яичной смесью.

На тихом огне, постоянно помешивая, нагреваем крем до загустения. Кипятить не нужно! Чуть остужаем крем, добавляем сливочное масло, взбиваем венчиком. Закрываем крем пищевой плёнкой, убираем в холодильник, где патисьер остынет и загустеет.