Мясные рулетики с начинкой из шпината с яйцами

Мясные рулетики с начинкой получаются очень нежными и ароматными. Их можно приготовить как сразу перед приходом гостей, так и за день до торжества. Попробуйте сделать такие рулетики с яйцом и шпинатом по нашему рецепту. Итак, давайте приступим.

Ингредиенты:

Свинина (корейка без кости) — 500 г
Шпинат свежий — 150 г
Яйца — 3 шт
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Как готовить мясные рулетики :

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Листья шпината тщательно промойте в холодной воде, обсушите на кухонном полотенце и удалите жёсткие стебли.

Нарежьте шпинат не слишком мелко. На разогретой с 2 ст. ложками подсолнечного масла сковороде обжарьте шпинат около 2 минут, до мягкости. Яйца разбейте в сковороду на шпинат, посолите, используя 1/4 ч. ложки соли.

Быстро перемешивая, продолжайте обжаривать, пока яйца не схватятся. Получится яичница-болтунья со шпинатом. Это и будет начинка для рулетиков. Переложите яйца со шпинатом со сковороды в миску.

ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Мясной рулет из фарша в беконе — вкусный и красивый

Свинину нарежьте тонкими ломтиками.

При помощи кулинарного молоточка отбейте каждый кусочек мяса как на отбивные. Затем посолите мясо оставшейся солью и поперчите. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Сформируйте рулетики. Для этого на кусочек мяса с одной стороны выложите примерно 1 ст. ложку яично-шпинатной начинки.

Сверните плотный мясной рулетик, начиная со стороны с начинкой. Таким образом подготовьте рулетики из оставшегося мяса и начинки. У меня получилось 6 достаточно больших рулетиков.

В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло и выложите мясные рулетики «швом» вниз. Быстро обжарьте рулетики на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.