Пирог «Дунайские волны» с вишней и заварным кремом

Этот прекрасный пирог "Дунайские волны" (Donauwellen Kuchen) покорил мое сердце. Очень популярный немецкий рецепт, но в более простом и быстром варианте. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог - тем более, что никаких необычный ингредиентов для него не требуется.
Сегодня готовим пирог «Дунайские волны». Один из самых вкусных, сочных, нежных пирогов с вишневым наполнителем. Влажноватое кексовое тесто, кислая вишня и нежный сладкий заварной крем сверху просто чудесно сочетаются между собой. В нем всё удачно сочетается и вы можете сделать этот пирог на праздничный стол.

Ингредиенты:

Бисквит ( форма 30 * 22 см ):

  • 3 яйца
  • молоко, сахар и растительное масло по 150 г;
  • мука, 320 г;
  • какао и разрыхлитель по 2 ч.л;
  • вишня замороженная, 250 г;
  • молоко,2 ст.л.

Для крема:

  • яйцо, 1 шт;
  • молоко, 300 мл;
  • сахар, 90 г;
  • масло сливочное жирное, 150 г;
  • ванильный сахар, 1 ч.л;
  • крахмал кукурузный, 20 г;
  • мука, 10 г.

Для шоколадной глазури :

  • шоколад темный, 80 г;
  • масло сливочное, 1 ч.л;
  • сливки жирные, 60 – 80 г.

Как приготовить пирог дунайские волны:

Продукты должны быть комнатной температуры, масло растительное берите рафинированное.Вишню не размораживайте, только в том случае, если на ней много льда.

Белки отделяем от желтков и взбиваем до пышной пены и частями всыпаем сахар до стойкой и густой массы. По одному добавляем желтки и взбиваем. Вливаем частями растительное масло и взбиваем.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в массу и между мукой вливаем молоко. Перемешиваем лопаткой очень аккуратно. Делим тесто на 2 части и одну смешиваем с какао и 2 столовыми ложками молока. Вымешиваем.

Форму застилаем пергаментом и выливаем светлое тесто, разравниваем и потом выливаем шоколадное. Утапливаем  немного в тесто вишню или малину.

Смотрите ещё рецепт по теме: Шарлотка с мандаринами – рецепт новогоднего пирога

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, проверяем готовность зубочисткой. Остужаем бисквит.

Для крема смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла и варим заварной крем на небольшом огне, постоянно перемешивая. Сливочное масло размягчаем и взбиваем около 7 минут, потом частями вводим крем и взбиваем крем до однородности.

Выкладываем крем на пирог, разравниваем.

Топим шоколад в теплых сливках со сливочным маслом, перемешиваем до однородности.

Поливаем сверху пирог глазурью – она должна быть слегка теплой, убираем пирог в холодильник на несколько часов.

Вы можете оставить его и на ночь, но достаточно и нескольких часов для его стабилизации.

Смотрите ещё рецепт по теме: Медовая шарлотка со сливами и корицей

После того как глазурь застынет пирог Дунайские волны можно порезать на квадратики.

Теперь ставим чай и пирог можно дегустировать.

 Смачного вам всем, мои дорогие читатели!

Оцените статью
Страна салатов
Пирог «Дунайские волны» с вишней и заварным кремом
Жареные пирожки из «жидкого» теста с ливером