Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная – 5 ст. л.
- Брокколи – 400 г.
- Кальмары – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Петрушка.
Рассол:
- Вода – 180 мл.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Уксус 9 % – 1,5 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Масло подсолнечное – 25 мл.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Пока вода закипает, крупно нарезаем морковь. В кипящую воду добавляем чайную ложку соли и морковь. Провариваем морковь в течение 3–4 минут и вынимаем шумовкой. В этой же воде готовим брокколи.
Перьями нарезаем репчатый лук. Затем лук немного отжимаем руками, чтобы он отдал сок.
Кальмаров варим в течение 2–3 минут, воду немного подсаливаем. После горячей воды перекладываем в холодную, очищаем от шкурки. Нарезаем кальмаров полукольцами.
В глубоком салатнике соединяем подготовленные овощи и морепродукты. Сюда же отправляем консервированную кукурузу.
Для рассола в сотейнике соединяем воду, сахар, уксус, соль и растительное масло без запаха. Варим рассол до полного растворения соли и сахара. Снимаем с огня, даем полностью остыть.
Заливаем салат уже остывшим рассолом. Оставляем под прессом на 40 минут, затем жидкость сливаем. Посыпаем свежей зеленью петрушки и подаем к столу.
