Такая шоколадная колбаса очень презентабельно и оригинально смотрится и в соответствующем оформлении подойдёт даже в качестве сладкого подарка. А самое классное — это то, что на изготовление такой колбасы у вас уйдёт не больше 15 минут! При таких временных и финансовых затратах результат просто космический, так что сделайте обязательно.
Подпишись на Клуб Поваров
в Телеграм
Ингредиенты:
- Печенье 150 г
- Сгущённое молоко 190 г
- Несладкий какао-порошок 50 г
- Сливочное масло 82,5% 80 г
- Миндаль или другие орехи 50 г
- Цедра половины апельсина
- Сахарная пудра
Как готовится шоколадная колбаса:
Измельчим 150 г печенья. Мне нравится использовать традиционное «Юбилейное», вы можете взять другое, похожее по сладости и текстуре. Измельчим его, но не в пыль, а оставляя кусочки примерно 1 на 1 см. Я просто завязываю пакет и бью его скалкой или колотушкой).
Подготовим орехи. У меня миндаль, и не случайно! Он удивительно хорошо сочетается с шоколадом и с апельсином! Можно использовать жареные орехи, можно сырые. Я не жарила. Орехи нужно порубить ножом, опять же, крупно, не в пыль.
В кастрюльку помещаем 190 г сгущёнки. Используйте хорошую, вкусную сгущёнку без заменителей молочного жира. Добавляем туда же 40 г несладкого какао-порошка. Уже говорила, что лучше использовать качественный какао, идеально — тот, который продаётся в кондитерских. Но тут уж как получится😊
Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до объединения. Масса будет густой и глянцевой. Варить не нужно! Как только всё объединилось, снимаем с огня.
Добавляем 80 г сливочного масла 82,5%. Лучше если оно не будет слишком холодным. Опять всё перемешиваем до объединения. Добавляем печенье.
Теперь пора добавить орехи.
ЕЩЁ ДЕСЕРТИК: 🥗 Нежный торт из печенья без выпечки
Всё перемешиваем добавляем свежую цедру половины апельсина.
Масса получается очень густая, мне было даже сложно перемешивать её силиконовой лопаткой, пришлось перейти на ложку😅 При помощи пищевой плёнки формируем из этой массы колбаску. Она у меня получилась довольно приличной по размеру.
Если спешите, я рекомендую в морозилке подержать часа два, а потом всё же переместить в холодильник. Слишком сильно замороженную колбасу тяжело будет нарезать и есть) А вот если не торопитесь, можно просто убрать в холодильник на ночь.
Достаём и освобождаем от пищевой плёнки. Смотрите, колбаска же совсем как настоящая!) Насыпаем на стол сахарную пудру и обваливаем в ней шоколадную колбасу. Теперь она ещё больше похожа на копчёную)
В принципе, уже можно подавать и нарезать, но можно сначала украсить: обернуть пергаментом, перевязать шпагатом. Или как-то иначе.
Можно на пергаменте что-то написать или приклеить наклейку. А потом, конечно, нарезать и угощаться!
ЕЩЁ ДЕСЕРТИК: 🥗 Творожный десерт из сухофруктов и орехов
Смотрите, как вкусно! Угощайтесь на здоровье 🥗
