Ингредиенты:
- Кролик — 800 гр
- Сметана — 170 гр
- Лук крупный — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 з.
- Перец черный молотый — 1/2 ч. л
- Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
- Вода
- Мука
Приготовление:
Прежде всего нужно подготовить кролика. Если у вас покупная тушка из магазина, то часто такие кролики, в отличие от домашних, имеют не очень приятный запах. Поэтому кролей перед готовкой рекомендуется разделать сразу на порционные куски и замачивать в воде с добавлением столовой ложки уксуса сутки или хотя бы ночь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Запечённая в духовке курица с тыквой и розмарином
Вымачивание позволяет лишней крови выйти в воду, если кролик совсем свежий, а также устранить неприятный запах. Если же кролик был домашний и посторонних неблагородных запахов у тушки вы не наблюдаете, то можно замочить его всего на час и смело приступать к готовке. Разрубите тушку на порционные куски острым ножом.
Мясо не солим, обваливаем в муке и отправляем жариться на сковородку на среднем огне.
А пока мясо жариться, натрем морковку на средней или крупной терке, как вам больше нравится.
Луковицу очистим от кожуры и нарезаем полукольцами.
Кролика обжариваем с двух сторон до красивого румянца. Затем добавляем к нему лук и морковь, обжариваем вместе, чтобы лук красиво позолотился. Посолим и поперчим, всыпаем итальянские травы и жарим все вместе еще пару минут.
Затем выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем ее с содержимым. Добавляем немного воды, примерно 100-150 мл. Количество воды зависит от размера вашей посуды и от желаемой густоты соуса.
Лучше всего получается, когда соус скрывает кусочки кролика не полностью, а до половины. Также кладем туда лавровый лист, доводим до кипения. Поле этого накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне 50-60 минут.
Итак, кролик хорошо протушился. Он настолько нежный, что если надавить на кусочек ложкой, он сразу же разламывается.
И, благодаря такой подливе, кролик тушеный в сметане получается безумно вкусным, очень сочным и мягким. Получается вот такое полезное, красивое и вкусное блюдо для всей семьи!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным
Забирайте рецепт в копилочку и приятного вам аппетита. Готовьте с удовольствием, возвращайтесь за новыми вкусными рецептами в наш блог.
