Сколько себя помню, ни один Новый Год не мог обойтись без этого прекрасного мяса на столе. А эта домашняя буженина у меня частый гость. Я готовлю такое мясо не только на Рождество или Пасху. Запечённое мясо в духовке у меня используется для бутербродов. Которые я даю мужу на работу, а детям в школу.
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг свинины (шея или тазовая часть),
- 5-6 столовых ложек майонеза,
- 1 небольшая головка чеснока (5-6 зубчиков),
- 1-2 столовые ложки французской горчицы,
- 2 столовые ложки сухой приправы для буженины,
- 2-3 столовые ложки оливкового масла,
- соль и перец черный молотый добавлять по желанию,
- фольга для запекания.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты для приготовления буженины.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый свиной рулет с зеленью и аджикой
Майонез смешать с горчицей, оливковым маслом и приправой для буженины. Все тщательно перемешать.
Приготовленным соусом очень хорошо натереть мясо (соуса не жалейте).
Сделать в мясе небольшие надрезы и вставляем туда очищенный чеснок.
Собрать мясо завязав крупными нитками в (своеобразный орех).
Обернуть мясо в фольгу, положить в глубокий противень для запекания и поставить в уже разогретую до 200 градусов духовку, выпекать в течение 1 часа и 30 минут.
Для того чтобы была румяная корочка на буженине, аккуратно снять фольгу и запекать еще в течение 45-50 минут, при этом убавить огонь до 180 градусов. Готовую остывшую буженину поставить в холодильник на 2-3 часа.
С буженины убираем нитки и нарезаем порционными кусочками. Подавать можно такое мясо с любимым вашим соусом. Домашняя буженина из свинины готова.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Праздничный свиной рулет с черносливом- пошаговый рецепт с фото
