Скумбрия тушенная с овощами в томатном соусе

Эта скумбрия тушенная с овощами , для тех, кто любит рыбу, но не любит тот запах, которым пропитывается кухня при ее жарке. Я отношусь к таким людям, поэтому готовлю скумбрию по этому рецепту довольно часто. Овощи использую разные, могу кабачок добавить, могу корень сельдерея или зеленую стручковую фасоль. Рыба тушится кусочками для удобства в употреблении, небольшое количество времени. Она отлично подойдет к любому гарниру.

Мы в Теlegram

Ингредиенты:

Скумбрия — 450 г (1 шт.)
Перец болгарский красный — 90 г (0,5 шт.)
Морковь — 80 г (1 некрупная)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Томатная паста — 60 г
Приправа для рыбы — 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 15 мл

Как готовится скумбрия тушенная с овощами:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию желательно оставить слегка подмороженной, так её легче чистить и нарезать кусочками.
Также понадобится 80-100 мл кипятка.

Скумбрию очистите от внутренностей. Удалите голову, хвост, плавники и чёрную плёнку (можно при помощи жёсткой стороны кухонной губки).
Разрежьте рыбную тушку на порционные кусочки шириной 2-2,5 см.

ЕЩЁ РЫБКА: 🥗 Нежная и сочная благодаря маринаду — скумбрия по-барски

Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками, добавьте к луку. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте брусочками и отправьте в сковороду. Обжаривайте 2 минуты на умеренном огне. Добавьте томатную пасту, соль (0,25 ч. ложки), молотый перец (щепотка) и приправу для рыбы. Влейте 80-100 мл кипятка. Если томатная паста кислая, добавьте немного сахара. Перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 5-7 минут на маленьком огне. Затем выложите в сковороду подготовленную скумбрию, немного погружая кусочки в соус. Рыбу немного посолите и поперчите (по щепотке).

Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу на маленьком огне 10-12 минут. Спустя время рыбу переверните и готовьте ещё 10-15 минут на очень маленьком огне, до готовности.