Вкусный домашний плов со свининой в утятнице

Я всегда готовлю рассыпчатый  домашний плов со свининой в старинной утятнице. Наверное у многих сохранилась эта прекрасная чугунная посуда. Плов - блюдо сытное, вкусное, ароматное, одно из самых любимых в нашей семье. Мы готовим его как на праздники, так и в будни. Этот рецепт нравится нашим друзьям. 

Рис выбираем белый, длинный, чем ароматнее, тем вкуснее плов, свинину с тонким жирком. Я люблю готовить домашний плов со свининой с рисом «Жасмин» или «Басмати», получается просто объеденье!

Ингредиенты:

  • 400 г риса «Жасмин»;
  • 700 г свинины (тазобедренный отруб);
  • 200 г моркови;
  • 200 г лука репчатого;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 перца чили;
  • 1 чайная ложка зиры;
  • 2 чайных ложки молотой сладкой паприки;
  • лавровый лист, орегано, чёрный перец;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль по вкусу.

Как приготовить домашний плов со свининой :

Наливаем в утятницу растительное масло. Нагреваем масло 5-7 минут. В разогретое масло кладём нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем, пока не станет прозрачным.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Очень вкусная гречка с грибами, овощами и томатной пастой

Отдельно, лучше на антипригарной сковородке, обжариваем до золотистого цвета морковь, нарезанную толстыми брусочками или кубиками. Обжаренную морковь, отправляем к луку. Приправляем: насыпаем молотую сладкую паприку для цвета и зиру. Перемешиваем, томим на тихом огне пару минут.

Тем временем нарезаем кубиками среднего размера свинину. Чуть смазываем маслом антипригарную сковородку. Быстро обжариваем кусочки свинины до румяности на сильном огне. Отправляем обжаренное мясо к овощам.

Загружаем рис: насыпаем его ровным слоем так, чтобы он закрыл ровной шапочкой содержимое утятницы. Кладём целые неочищенные зубчики чеснока, лавровые листики, горошины черного перца и целые перцы чили (зелёный и красный).

Наливаем кипяток так, чтобы вода закрыла содержимое утятницы на 1 1\2 сантиметра. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 1 час.

Через час выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем плов со свининой в духовке в утятнице ещё на 20 минут.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Плов в казане на костре с говяжьим мясом

Подаём горячим, маринованный в уксусе красный лук – идеальное сопровождение этого блюда к воскресному обеду.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Вкусный домашний плов со свининой в утятнице
Мясной рулет с яйцом. Универсальная закуска для праздничного стола