Рис выбираем белый, длинный, чем ароматнее, тем вкуснее плов, свинину с тонким жирком. Я люблю готовить домашний плов со свининой с рисом «Жасмин» или «Басмати», получается просто объеденье!
Ингредиенты:
- 400 г риса «Жасмин»;
- 700 г свинины (тазобедренный отруб);
- 200 г моркови;
- 200 г лука репчатого;
- 1 головка чеснока;
- 2 перца чили;
- 1 чайная ложка зиры;
- 2 чайных ложки молотой сладкой паприки;
- лавровый лист, орегано, чёрный перец;
- 50 мл растительного масла;
- соль по вкусу.
Как приготовить домашний плов со свининой :
Наливаем в утятницу растительное масло. Нагреваем масло 5-7 минут. В разогретое масло кладём нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем, пока не станет прозрачным.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Очень вкусная гречка с грибами, овощами и томатной пастой
Отдельно, лучше на антипригарной сковородке, обжариваем до золотистого цвета морковь, нарезанную толстыми брусочками или кубиками. Обжаренную морковь, отправляем к луку. Приправляем: насыпаем молотую сладкую паприку для цвета и зиру. Перемешиваем, томим на тихом огне пару минут.
Тем временем нарезаем кубиками среднего размера свинину. Чуть смазываем маслом антипригарную сковородку. Быстро обжариваем кусочки свинины до румяности на сильном огне. Отправляем обжаренное мясо к овощам.
Загружаем рис: насыпаем его ровным слоем так, чтобы он закрыл ровной шапочкой содержимое утятницы. Кладём целые неочищенные зубчики чеснока, лавровые листики, горошины черного перца и целые перцы чили (зелёный и красный).
Наливаем кипяток так, чтобы вода закрыла содержимое утятницы на 1 1\2 сантиметра. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 1 час.
Через час выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем плов со свининой в духовке в утятнице ещё на 20 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Плов в казане на костре с говяжьим мясом
Подаём горячим, маринованный в уксусе красный лук – идеальное сопровождение этого блюда к воскресному обеду.
Приятного аппетита!
